Limetten-Basilikum-Risotto

Name: Limetten-Basilikum-Risotto
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 9 dl Gemüsebouillon; 1 Bund Basilikum; 1 Limette; 50 g geriebener Parmesan

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 62 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Zitrusfrisch und leicht süsslich: Dieses vegetarische Risotto mit Limetten, Basilikum, Schalotten und Parmesan ist der Favorit vieler Risottoliebhaber.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Schalotte
½ Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
75 g Risotto-Reis
2,25 dl Gemüsebouillon
¼ Bund Basilikum
¼ Limette
12,5 g geriebener Parmesan

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
150 g Risotto-Reis
4,5 dl Gemüsebouillon
½ Bund Basilikum
½ Limette
25 g geriebener Parmesan

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
9 dl Gemüsebouillon
1 Bund Basilikum
1 Limette
50 g geriebener Parmesan

3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1,2 dl Olivenöl
450 g Risotto-Reis
1,35 l Gemüsebouillon
1½ Bund Basilikum
1½ Limetten
75 g geriebener Parmesan

4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1,6 dl Olivenöl
600 g Risotto-Reis
1,8 l Gemüsebouillon
2 Bund Basilikum
2 Limetten
100 g geriebener Parmesan

5 Schalotten
5 Knoblauchzehen
2 dl Olivenöl
750 g Risotto-Reis
2,25 l Gemüsebouillon
2½ Bund Basilikum
2½ Limetten
125 g geriebener Parmesan

6 Schalotten
6 Knoblauchzehen
2,4 dl Olivenöl
900 g Risotto-Reis
2,7 l Gemüsebouillon
3 Bund Basilikum
3 Limetten
150 g geriebener Parmesan

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Schalotten und Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten unter öfterem Rühren köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Basilikum hacken. Limette auspressen. Beides mit Parmesan und restlichem Öl mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Risotto mit Basilikum-Parmesanmischung verrühren und servieren.

fast fertig