Gemüsekuchen mit Mortadella
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g,
Fett 54 g,
Kohlenhydrate 33 g, 740 kcal
Persönliche Notiz
Ob man ihn Wähe, Quiche oder Tarte nennt – der Gemüsekuchen mit Spinat, Ricotta und Mortadella ist ein schmackhaftes Hauptgericht.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Spinat
- Salz
- Pfeffer
- geräucherter Paprika
- 6 Tranchen Mortadella
- 1 rund ausgewallter Blätterteig
- 500 g Ricotta
- 4 Eier
- ½ Bund Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum
- 2 EL Sesamsamen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 30-35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln in Ringe schneiden, wenig zum Anrichten beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Zwiebeln im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Spinat dazurühren, dünsten bis dieser zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Spinat etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Spinat bei Bedarf etwas ausdrücken und kleiner schneiden. 2/3 der Mortadella in Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig mitsamt Backpapier in die Form legen, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ricotta mit 3 Eiern glattrühren. Kräuter hacken und mit Spinat und Mortadella dazurühren. Ricottamasse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Füllung auf den Teig giessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Überstehende Teigränder etwas über die Ricottamasse klappen. Restliches Ei verquirlen, Teigränder damit bestreichen, mit Sesam bestreuen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen. Herausnehmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restlichen Mortadella mit beiseitegestellten Zwiebelringen auf dem Kuchen anrichten. Warm oder kalt servieren.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.