Glasierte Aprikosen mit Mascarponecreme

Name: Glasierte Aprikosen mit Mascarponecreme
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 EL Quittengelee; 100 g Mascarpone; 6 Aprikosen; 1 TL Sonnenblumenöl; 2 Cantucci; 2 Msp. Blumenpfeffer

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 23 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Ein feines Sommerdessert: Grillierte Aprikosenhälften werden mit einer Quitten-Mascarpone-Creme bestrichen. Zerbröselte Cantucci sind das i-Tüpfli darauf.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

2 EL Quittengelee
50 g Mascarpone
3 Aprikosen
½ TL Sonnenblumenöl
1 Cantucci
1 Msp. Blumenpfeffer

4 EL Quittengelee
100 g Mascarpone
6 Aprikosen
1 TL Sonnenblumenöl
2 Cantucci
2 Msp. Blumenpfeffer

6 EL Quittengelee
150 g Mascarpone
9 Aprikosen
1½ TL Sonnenblumenöl
3 Cantucci
3 Msp. Blumenpfeffer

8 EL Quittengelee
200 g Mascarpone
12 Aprikosen
2 TL Sonnenblumenöl
4 Cantucci
4 Msp. Blumenpfeffer

10 EL Quittengelee
250 g Mascarpone
15 Aprikosen
2½ TL Sonnenblumenöl
5 Cantucci
5 Msp. Blumenpfeffer

12 EL Quittengelee
300 g Mascarpone
18 Aprikosen
3 TL Sonnenblumenöl
6 Cantucci
6 Msp. Blumenpfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen

Gesamt:: 1 Std.

Grill auf 180 °C vorheizen. Die Hälfte des Quittengelees mit dem Mascarpone zu einer Creme mischen. Kühl stellen, damit die Creme wieder eine festere Konsistenz bekommt. Aprikosen halbieren, entsteinen. Schnittflächen mit Öl bepinseln. Rundum mit restlichem Quittengelee einstreichen. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten grilliern. Creme darauf verteilen. Cantucci darüberbröckeln. Mit Blumenpfeffer servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/glasierte-aprikosen-mit-mascarponecreme

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Tipps

Nach Belieben Pfefferminzblätter darüberzupfen. Anstelle der Aprikosen 2 Nektarinen oder 2 Pfirsiche verwenden. Diese ca. 1 Minute länger grillieren. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.