Albicocche glassate con crema al mascarpone

1 h

Le mezze albicocche grigliate e farcite con una crema di mele cotogne e mascarpone, guarnite con cantucci sbriciolati, sono uno squisito dessert estivo.

vegetariano

Ingredienti

Dessert

Per

persone

2 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
50 gdi mascarpone
3albicocche
½ cucchiainod’olio di girasole
1cantuccio
1 punta di coltellodi pepe ai fiori

4 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
100 gdi mascarpone
6albicocche
1 cucchiainod’olio di girasole
2cantucci
2 punte di coltellodi pepe ai fiori

6 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
150 gdi mascarpone
9albicocche
1½ cucchiainid’olio di girasole
3cantucci
3 punte di coltellodi pepe ai fiori

8 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
200 gdi mascarpone
12albicocche
2 cucchiainid’olio di girasole
4cantucci
4 punte di coltellodi pepe ai fiori

10 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
250 gdi mascarpone
15albicocche
2½ cucchiainid’olio di girasole
5cantucci
5 punte di coltellodi pepe ai fiori

12 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
300 gdi mascarpone
18albicocche
3 cucchiainid’olio di girasole
6cantucci
6 punte di coltellodi pepe ai fiori

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 4 g; 6 %
Grassi: 14 g; 47,4 %
Carboidrati: 31 g; 46,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il grill a 180 °C. Mescolate metà della gelatina di mele cotogne con il mascarpone, in modo da ottenere una crema. Mettete in frigo per far indurire la crema. Dimezzate e snocciolate le albicocche. Spennellate le superfici di taglio con l'olio. Poi spennellate le albicocche tutt'intorno con la gelatina di mele cotogne avanzata. Grigliate a fuoco medio per 1-2 minuti. Distribuite la crema sulle mezze albicocche. Sbriciolatevi sopra i cantucci e guarnite con il pepe ai fiori.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/albicocche-glassate-con-crema-al-mascarpone

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 4 g; 6 %
Grassi: 14 g; 47,4 %
Carboidrati: 31 g; 46,6 %

Consigli utili

Guarnite a piacimento con foglioline di menta. Al posto delle albicocche, potete utilizzare 2 nettarine oppure 2 pesche. Grigliatele 1 minuto in più. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.