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Pesche alla griglia con crema al mascarpone
Tempo totale: 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g,
grassi 17 g,
carboidrati 23 g, 260 kcal
Appunto personale
Pesche fresche tagliate a metà, un po' di carbonella, una crema di mascarpone e gelatina di mele cotogne ed ecco un dolce estivo squisito e subito pronto.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 cucchiaio di gelatina di mele cotogne
- 30 g di mascarpone
- ¼ di cucchiaino d'aceto di mele
- ½ pesca
- ¼ di cucchiaino d’olio di girasole
- ½ cantuccio
- pepe ai fiori
- 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 60 g di mascarpone
- ½ cucchiaino d'aceto di mele
- 1 pesca
- ½ cucchiaino d’olio di girasole
- 1 cantuccio
- ¼ di cucchiaino di pepe ai fiori
- 4 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 120 g di mascarpone
- 1 cucchiaino d'aceto di mele
- 2 pesche
- 1 cucchiaino d’olio di girasole
- 2 cantucci
- ½ cucchiaino di pepe ai fiori
- 6 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 180 g di mascarpone
- 1½ cucchiaini d'aceto di mele
- 3 pesche
- 1½ cucchiaini d’olio di girasole
- 3 cantucci
- ¾ di cucchiaino di pepe ai fiori
- 8 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 240 g di mascarpone
- 2 cucchiaini d'aceto di mele
- 4 pesche
- 2 cucchiaini d’olio di girasole
- 4 cantucci
- 1 cucchiaino di pepe ai fiori
- 10 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 300 g di mascarpone
- 2½ cucchiaini d'aceto di mele
- 5 pesche
- 2½ cucchiaini d’olio di girasole
- 5 cantucci
- 1¼ di cucchiaini di pepe ai fiori
- 12 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 360 g di mascarpone
- 3 cucchiaini d'aceto di mele
- 6 pesche
- 3 cucchiaini d’olio di girasole
- 6 cantucci
- 1½ cucchiaini di pepe ai fiori
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- refrigerazione
- Tempo totale:
- 15 min.
-
Scalda il grill a 180 °C . Mescola la metà scarsa della gelatina di mele cotogne con il mascarpone e l'aceto. Metti in frigo la crema in modo che diventi più ferma. Dimezza le pesche e snocciolale. Ungi d'olio la superficie di taglio delle pesche e spennellale tutt'intorno con la gelatina di mele cotogne avanzata. Grigliale direttamente sulla griglia a calore moderato per 2–3 minuti. Distribuisci la crema sulle pesche. Sbriciola i cantucci sulle pesche e guarnisci con un pizzico di pepe ai fiori.
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Consigli utili
Guarnisci a piacimento con foglie di menta fresca. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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