Name: Grillierte Pfirsichhälften mit Mascarponecreme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4.0 EL Quittengelee; 120.0 g Mascarpone; 1.0 TL Apfelessig, z. B. Aceto di mele; 2.0 Pfirsiche; 1.0 TL Sonnenblumenöl; 2.0 Cantucci; 0.5 TL Blumenpfeffer

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Grillierte Pfirsichhälften mit Mascarponecreme

15 Min.
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Für

Personen

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Zutaten

	4 EL	Quittengelee
	120 g	Mascarpone
	1 TL	Apfelessig, z. B. Aceto di mele
	2	Pfirsiche
	1 TL	Sonnenblumenöl
	2	Cantucci
	½ TL	Blumenpfeffer

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

260 KCAL

1100 KJ

Fett

16 G

55,4 %

Eiweiss

3 G

4,6 %

Kohlenhydrate

23 G

35,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Lukas Lienhard

Zubereitung

Grill auf 180 °C vorheizen. Knapp die Hälfte des Quittengelees mit Mascarpone und Essig zu einer Creme mischen. Kühl stellen, so bekommt die Creme eine festere Konsistenz. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Schnittflächen mit Öl bepinseln. Pfirsiche mit restlichem Quittengelee einstreichen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten direkt auf dem Rost grillieren. Creme darauf verteilen. Cantucci drüberbröckeln. Mit Blumenpfeffer servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ kühl stellen