Risotto al profumo di basilico e limetta

Name: Risotto al profumo di basilico e limetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 scalogni; 2 spicchi d’aglio; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di riso per risotto; 9 dl di brodo di verdura; 1 mazzetto di basilico; 1 limetta; 50 g di parmigiano grattugiato

30 min

La limetta e il basilico conferiscono a questo risotto vegetariano un gradevolmente sapore agrumato e fresco, mentre la manciata di parmigiano grattugiato contribuisce a renderlo più goloso.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½scalogno
½spicchio d’aglio
2 cucchiaid’olio d’oliva
75 gdi riso per risotto
2,25 dldi brodo di verdura
¼ di mazzettodi basilico
¼ dilimetta
12,5 gdi parmigiano grattugiato

1scalogno
1spicchio d’aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
150 gdi riso per risotto
4,5 dldi brodo di verdura
½ mazzettodi basilico
½limetta
25 gdi parmigiano grattugiato

2scalogni
2spicchi d’aglio
8 cucchiaid’olio d’oliva
300 gdi riso per risotto
9 dldi brodo di verdura
1 mazzettodi basilico
1limetta
50 gdi parmigiano grattugiato

3scalogni
3spicchi d’aglio
1,2 dld’olio d’oliva
450 gdi riso per risotto
1,35 ldi brodo di verdura
1½ mazzettidi basilico
1½limette
75 gdi parmigiano grattugiato

4scalogni
4spicchi d’aglio
1,6 dld’olio d’oliva
600 gdi riso per risotto
1,8 ldi brodo di verdura
2 mazzettidi basilico
2limette
100 gdi parmigiano grattugiato

5scalogni
5spicchi d’aglio
2 dld’olio d’oliva
750 gdi riso per risotto
2,25 ldi brodo di verdura
2½ mazzettidi basilico
2½limette
125 gdi parmigiano grattugiato

6scalogni
6spicchi d’aglio
2,4 dld’olio d’oliva
900 gdi riso per risotto
2,7 ldi brodo di verdura
3 mazzettidi basilico
3limette
150 gdi parmigiano grattugiato

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 10 g; 8,2 %
Grassi: 22 g; 40,4 %
Carboidrati: 63 g; 51,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate gli scalogni e l'aglio e fateli appassire in una padella nella metà dell'olio caldo. Aggiungete il riso e tostatelo. Bagnate con il brodo, quindi versatelo poco per volta e lasciate sobbollire il riso per ca. 20 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo, tritate il basilico e spremete la limetta. Mescolate entrambi con il parmigiano e l'olio rimasto. Incorporate la miscela al risotto e servite.

Ricetta: Daniel Tinembart