Risotto al profumo di basilico e limetta

Name: Risotto al profumo di basilico e limetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 scalogni; 2 spicchi d’aglio; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di riso per risotto; 9 dl di brodo di verdura; 1 mazzetto di basilico; 1 limetta; 50 g di parmigiano grattugiato

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 24 g, carboidrati 62 g, 510 kcal

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Appunto personale

La limetta e il basilico conferiscono a questo risotto vegetariano un gradevolmente sapore agrumato e fresco. Il parmigiano aggiunge un tocco di golosità.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ scalogno
½ spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
75 g di riso per risotto
2,25 dl di brodo di verdura
¼ di mazzetto di basilico
¼ di limetta
12,5 g di parmigiano grattugiato

1 scalogno
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di riso per risotto
4,5 dl di brodo di verdura
½ mazzetto di basilico
½ limetta
25 g di parmigiano grattugiato

2 scalogni
2 spicchi d’aglio
8 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di riso per risotto
9 dl di brodo di verdura
1 mazzetto di basilico
1 limetta
50 g di parmigiano grattugiato

3 scalogni
3 spicchi d’aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
450 g di riso per risotto
1,35 l di brodo di verdura
1½ mazzetti di basilico
1½ limette
75 g di parmigiano grattugiato

4 scalogni
4 spicchi d’aglio
1,6 dl d’olio d’oliva
600 g di riso per risotto
1,8 l di brodo di verdura
2 mazzetti di basilico
2 limette
100 g di parmigiano grattugiato

5 scalogni
5 spicchi d’aglio
2 dl d’olio d’oliva
750 g di riso per risotto
2,25 l di brodo di verdura
2½ mazzetti di basilico
2½ limette
125 g di parmigiano grattugiato

6 scalogni
6 spicchi d’aglio
2,4 dl d’olio d’oliva
900 g di riso per risotto
2,7 l di brodo di verdura
3 mazzetti di basilico
3 limette
150 g di parmigiano grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita gli scalogni e l'aglio e falli appassire in una padella nella metà dell'olio caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi il riso e tostalo. Bagna con il brodo, poi versalo poco per volta e lascia sobbollire il riso per ca. 20 minuti, mescolando spesso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, trita il basilico e spremi la limetta. Mescola entrambi con il parmigiano e l'olio rimasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorpora la miscela al risotto e servi.

Ci sei quasi!