Cannelloni al cavolo piuma

Name: Cannelloni al cavolo piuma
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g di cavolo piuma; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 250 g di ricotte; ½ limone; pepe; sale; 2 dl di brodo di verdura; 3 rotoli di pasta fresca da 125 g; 180 g di panna acidula semigrassa; 120 g di parmigiano; 1 rametto di timo

55 min

I cannelloni gratinati sono un piatto goloso e molto apprezzato. Questi sorprendono con una cremosa farcitura vegetariana di cavolo piuma e ricotta.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 gdi cavolo piuma
½spicchio d'aglio
½cipolla
½ cucchiaiod’olio d’oliva
125 gdi ricotte
¼ dilimone
pepe
sale
1 dldi brodo di verdura
1½ rotolidi pasta fresca da 125 g
90 gdi panna acidula semigrassa
60 gdi parmigiano
½ ramettodi timo

350 gdi cavolo piuma
1spicchio d'aglio
1cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
250 gdi ricotte
½limone
pepe
sale
2 dldi brodo di verdura
3 rotolidi pasta fresca da 125 g
180 gdi panna acidula semigrassa
120 gdi parmigiano
1 ramettodi timo

525 gdi cavolo piuma
1½spicchi d'aglio
1½cipolle
1½ cucchiaid’olio d’oliva
375 gdi ricotte
¾ dilimone
pepe
sale
3 dldi brodo di verdura
4½ rotolidi pasta fresca da 125 g
270 gdi panna acidula semigrassa
180 gdi parmigiano
1½ ramettidi timo

700 gdi cavolo piuma
2spicchi d'aglio
2cipolle
2 cucchiaid’olio d’oliva
500 gdi ricotte
1limone
pepe
sale
4 dldi brodo di verdura
6 rotolidi pasta fresca da 125 g
360 gdi panna acidula semigrassa
240 gdi parmigiano
2 ramettidi timo

875 gdi cavolo piuma
2½spicchi d'aglio
2½cipolle
2½ cucchiaid’olio d’oliva
625 gdi ricotte
1¼ dilimoni
pepe
sale
5 dldi brodo di verdura
7½ rotolidi pasta fresca da 125 g
450 gdi panna acidula semigrassa
300 gdi parmigiano
2½ ramettidi timo

1 kgdi cavolo piuma
3spicchi d'aglio
3cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
750 gdi ricotte
1½limoni
pepe
sale
6 dldi brodo di verdura
9 rotolidi pasta fresca da 125 g
540 gdi panna acidula semigrassa
360 gdi parmigiano
3 ramettidi timo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 31 g; 20,2 %
Grassi: 29 g; 42,6 %
Carboidrati: 57 g; 37,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Staccate dal cavolo piuma le coste spesse. Tritatelo grossolanamente. Tritate finemente l'aglio e la cipolla. Scaldate l'olio in una padella. Soffriggete tutto per ca. 3 minuti. Versate la metà del brodo e continuate la cottura, finché il liquido è evaporato e il cavolo piuma si intenerisce. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete il cavolo piuma e la ricotta in una scodella. Condite con sale e pepe. Unite la buccia di limone grattugiata finemente e mescolate bene il tutto. Srotolate i rotoli di pasta e ritagliate da ognuna 4 pezzi delle stesse dimensioni. Mettete su ogni pezzo di pasta 1-1½ cucchiai di ripieno e arrotolate. Trasferite i cannelloni nello stampo da gratin.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate il resto del brodo e la panna acida. Se necessario aggiustate di sale e pepe. Versate sopra i cannelloni e cospargete di parmigiano. Gratinate i cannelloni al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate. Cospargete di tipo spezzettato e, a piacere, un po' di buccia di limone grattugiata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 31 g; 20,2 %
Grassi: 29 g; 42,6 %
Carboidrati: 57 g; 37,2 %

Consigli utili

Se vi avanza un rotolo di pasta, tagliatelo a fette sottili ricavando delle tagliatelline che potete utilizzare per preparare, ad esempio, una minestra di celestine nel brodo. Potete anche ritagliare delle forme sfiziose con uno stampino da biscotti, lasciarle essiccare, per poi arricchire minestre e zuppe.