Lasagne aperte alla zucca

Name: Lasagne aperte alla zucca
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di zucca, pesata mondata; 150 g di cardoncelli; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di burro; 1 dl di brodo di verdura; 1 dl di panna intera; sale; pepe; 1 mazzetto di basilico; 0,5 dl d'olio d'oliva; 1 formaggio a pasta molle; 2 rotoli di pasta fresca di 125 g

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 40 g, carboidrati 40 g, 610 kcal

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Appunto personale

Nella ricetta si usano sfoglie di pasta fresca da farcire con zucca, funghi e formaggio. Queste lasagne non vengono gratinate in forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

170 g di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
40 g di cardoncelli
¼ di cipolla
¼ di spicchio d'aglio
½ cucchiaio di burro
0,25 dl di brodo di verdura
0,25 dl di panna intera
sale
pepe
¼ di mazzetto di basilico
0,125 dl d'olio d'oliva
¼ di formaggio a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
½ rotolo di pasta fresca di 125 g

250 g di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
75 g di cardoncelli
½ cipolla
½ spicchio d'aglio
1 cucchiaio di burro
0,5 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna intera
sale
pepe
½ mazzetto di basilico
0,25 dl d'olio d'oliva
½ formaggio a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
1 rotolo di pasta fresca di 125 g

500 g di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
150 g di cardoncelli
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di burro
1 dl di brodo di verdura
1 dl di panna intera
sale
pepe
1 mazzetto di basilico
0,5 dl d'olio d'oliva
1 formaggio a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
2 rotoli di pasta fresca di 125 g

750 g di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
225 g di cardoncelli
1½ cipolle
1½ spicchi d'aglio
3 cucchiai di burro
1,5 dl di brodo di verdura
1,5 dl di panna intera
sale
pepe
1½ mazzetti di basilico
0,75 dl d'olio d'oliva
1½ formaggi a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
3 rotoli di pasta fresca di 125 g

1 kg di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
300 g di cardoncelli
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di burro
2 dl di brodo di verdura
2 dl di panna intera
sale
pepe
2 mazzetti di basilico
1 dl d'olio d'oliva
2 formaggi a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
4 rotoli di pasta fresca di 125 g

1,7 kg di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
375 g di cardoncelli
2½ cipolle
2½ spicchi d'aglio
5 cucchiai di burro
2,5 dl di brodo di verdura
2,5 dl di panna intera
sale
pepe
2½ mazzetti di basilico
1,25 dl d'olio d'oliva
2½ formaggi a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
5 rotoli di pasta fresca di 125 g

2 kg di zucca, pesata mondata, ad es. Butternut o Hokkaido
450 g di cardoncelli
3 cipolle
3 spicchi d'aglio
6 cucchiai di burro
3 dl di brodo di verdura
3 dl di panna intera
sale
pepe
3 mazzetti di basilico
1,5 dl d'olio d'oliva
3 formaggi a pasta molle, ad es. Saint-Félicien
6 rotoli di pasta fresca di 125 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Taglia la zucca a fette di ca. 5 mm e affetta i funghi. Trita la cipolla e l'aglio, poi soffriggi entrambi nel burro. Unisci la zucca, i funghi e continua a soffriggere brevemente. Spegni con il brodo e lascia sobbollire per far ammorbidire. Aggiungi la panna e fai ridurre, finché ottieni un ripieno piuttosto denso. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tieni da parte alcune foglie di basilico. Riduci in purea il basilico restante assieme all'olio. Condisci con sale e pepe. Taglia a pezzetti il formaggio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Srotola la pasta fresca e taglia ogni sfoglia in 6 rettangoli. Lessa a porzioni in acqua salata bollente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponi le lasagne a strati direttamente sui piatti caldi. Farcisci gli strati con il ripieno alla zucca e ai funghi, il formaggio e irrora con l'olio alle erbe. Concludi con uno strato di ripieno. Guarnisci con le foglie di basilico tenute da parte e spolvera con il pepe. Servi subito.

Ci sei quasi!