Polpette al limone
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 32 g,
grassi 39 g,
carboidrati 16 g, 590 kcal
Appunto personale
Con questa ricetta, le aromatiche polpette con salsa al limone e vino bianco si preparano in modo facile e veloce.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 limone
- 250 g di carne macinata
- 1 uovo
- 15 g di parmigiano grattugiato
- ¼ di mazzetto di prezzemolo liscio
- 20 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 20 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 dl di vino bianco
- 5 g di burro
- 2 limoni
- 500 g di carne macinata
- 2 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- ½ mazzetto di prezzemolo liscio
- 40 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 40 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 dl di vino bianco
- 10 g di burro
- 3 limoni
- 750 g di carne macinata
- 3 uova
- 45 g di parmigiano grattugiato
- ¾ di mazzetto di prezzemolo liscio
- 60 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 60 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 dl di vino bianco
- 15 g di burro
- 4 limoni
- 1 kg di carne macinata
- 4 uova
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo liscio
- 80 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 80 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 dl di vino bianco
- 20 g di burro
- 5 limoni
- 1,25 kg di carne macinata
- 5 uova
- 75 g di parmigiano grattugiato
- 1¼ di mazzetti di prezzemolo liscio
- 100 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 100 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 1 dl d’olio d’oliva
- 5 dl di vino bianco
- 25 g di burro
- 6 limoni
- 1,5 kg di carne macinata
- 6 uova
- 90 g di parmigiano grattugiato
- 1½ mazzetti di prezzemolo liscio
- 120 g di pangrattato
- sale
- pepe
- ca. 120 g di farina bianca per infarinare le polpette
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 6 dl di vino bianco
- 30 g di burro
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Grattugia finemente la scorza della metà dei limoni, poi spremi il frutto. Taglia a spicchi il limone avanzato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola in una scodella la carne, le uova, il parmigiano e la scorza di limone. Trita il prezzemolo e uniscilo. Incorpora il pangrattato e condisci con sale e pepe. Impasta bene la massa di carne, poi forma delle polpette grandi quanto una noce. Passale per bene nella farina da tutti i lati.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una grande padella. Rosola per bene le polpette a fuoco medio da tutti i lati. Spegni con il vino, aggiungi il succo di limone e porta a bollore. Condisci con sale e pepe, poi lascia sobbollire per 2-3 minuti. Allontana la padella dal fuoco, unisci il burro alla salsa e mescola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi le polpette con gli spicchi di limone e guarnisci a piacimento con foglie di prezzemolo.
Ci sei quasi!
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