Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe

Name: Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 cucchiaini di brodo di verdura granulare; 8 dl d’acqua; 100 g di polenta bramata; 150 g di semola di mais fine; 1 uovo; 50 g di gruyère grattugiato; pepe dal macinapepe; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla rossa piccola; 1 cucchiaino di brodo di verdura granulare; 1 mazzetto di ravanelli

1 h 35 min

Saporita specialità vegetariana a base di polenta, erbe, uova e formaggio. Da gustare come piatto principale o come contorno.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 stampo di 20 × 27 cm

per 2 stampi di 20 × 27 cm

per 3 stampi di 20 × 27 cm

3 cucchiainidi brodo di verdura granulare
8 dld’acqua
100 gdi polenta bramata
150 gdi semola di mais fine
1uovo
50 gdi gruyère grattugiato
pepe dal macinapepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi prezzemolo
1cipolla rossa piccola
1 cucchiainodi brodo di verdura granulare
1 mazzettodi ravanelli

6 cucchiainidi brodo di verdura granulare
1,6 ld’acqua
200 gdi polenta bramata
300 gdi semola di mais fine
2uova
100 gdi gruyère grattugiato
pepe dal macinapepe
1,2 dld’olio d’oliva
2 mazzettidi prezzemolo
2cipolle rosse piccole
2 cucchiainidi brodo di verdura granulare
2 mazzettidi ravanelli

9 cucchiainidi brodo di verdura granulare
2,4 ld’acqua
300 gdi polenta bramata
450 gdi semola di mais fine
3uova
150 gdi gruyère grattugiato
pepe dal macinapepe
1,8 dld’olio d’oliva
3 mazzettidi prezzemolo
3cipolle rosse piccole
3 cucchiainidi brodo di verdura granulare
3 mazzettidi ravanelli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 10 g; 9,6 %
Grassi: 20 g; 43,3 %
Carboidrati: 49 g; 47,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura alla griglia :: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min

Porta a ebollizione l’acqua con il brodo. Unisci prima la farina bramata e falla sobbollire per ca. 5 minuti, poi aggiungi la farina macinata fine e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 12 minuti, finché la massa si consolida. Togli la polenta dal fuoco e lasciala intiepidire. Incorpora l’uovo e il formaggio. Condisci con pepe. Ungi lo stampo con un po’ d’olio. Versaci la polenta e forma uno strato spesso ca. 2 cm. Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo per ca. 1 ora. Taglia la polenta in rettangoli di 8 × 5 cm. Trita il prezzemolo e la cipolla. Mescolali con il brodo granulare, l’olio rimasto e pepe. Griglia la polenta da ambo i lati sulla bistecchiera o sul grill a fuoco medio per ca. 5 minuti. Irrorala con la salsa e servila con i ravanelli.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fette-di-polenta-grigliata-con-salsa-alle-erbe

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 10 g; 9,6 %
Grassi: 20 g; 43,3 %
Carboidrati: 49 g; 47,1 %

Consigli utili

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.