Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe

Name: Fette di polenta grigliata con salsa alle erbe
Cook time: 1 h 35 min
Ingredients: 3 cucchiaini di brodo di verdura granuloso di 5 g; 8 dl d’acqua; 100 g di polenta bramata; 150 g di semola di mais fine; 1 uovo; 50 g di gruyère grattugiato; pepe dal macinapepe; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla rossa piccola; 1 cucchiaino di brodo di verdura granuloso di 5 g; 1 mazzetto di ravanelli

1 h 35 min

Saporita specialità vegetariana a base di polenta, erbe, uova e formaggio. Da gustare come piatto principale o come contorno.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 stampo di 20 × 28 cm

per 2 stampi di 20 × 28 cm

3 cucchiainidi brodo di verdura granuloso di 5 g
8 dld’acqua
100 gdi polenta bramata
150 gdi semola di mais fine
1uovo
50 gdi gruyère grattugiato
pepe dal macinapepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi prezzemolo
1cipolla rossa piccola
1 cucchiainodi brodo di verdura granuloso di 5 g
1 mazzettodi ravanelli

Ingredienti sulla lista della spesa

6 cucchiainidi brodo di verdura granuloso di 5 g
1,6 ld’acqua
200 gdi polenta bramata
300 gdi semola di mais fine
2uova
100 gdi gruyère grattugiato
pepe dal macinapepe
12 cucchiaid’olio d’oliva
2 mazzettidi prezzemolo
2cipolle rosse piccole
2 cucchiainidi brodo di verdura granuloso di 5 g
2 mazzettidi ravanelli

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 10 g; 9,6 %
Grassi: 20 g; 43,3 %
Carboidrati: 49 g; 47,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura alla griglia :: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min

Fate bollire l’acqua con il brodo. Unite la farina bramata e fatela sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungete la farina macinata fine e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 12 minuti, finché la massa si consolida. Allontanate la polenta dal fuoco e lasciatela intiepidire. Incorporate l’uovo e il formaggio. Condite con pepe. Ungete lo stampo con un po’ d’olio. Versatevi la polenta e formate uno strato spesso ca. 2 cm. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora. Tagliate la polenta in rettangoli di 8 × 5 cm. Tritate il prezzemolo e la cipolla. Mescolateli con il brodo granulare, l’olio rimasto e pepe. Grigliate la polenta da ambo i lati sulla bistecchiera o sul grill a fuoco medio per ca. 5 minuti. Irroratela con la salsa e servitela con i ravanelli.

Ricetta: Daniel Tinembart