Saporita specialità vegetariana a base di polenta, erbe, uova e formaggio. Da gustare come piatto principale o come contorno.
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| 3 cucchiaini | di brodo di verdura granuloso di 5 g |
| 8 dl | d’acqua |
| 100 g | di polenta bramata |
| 150 g | di semola di mais fine |
| 1 | uovo |
| 50 g | di gruyère grattugiato |
| pepe dal macinapepe | |
| 6 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 1 | cipolla rossa piccola |
| 1 cucchiaino | di brodo di verdura granuloso di 5 g |
| 1 mazzetto | di ravanelli |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Daniel Tinembart
Fate bollire l’acqua con il brodo. Unite la farina bramata e fatela sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungete la farina macinata fine e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 12 minuti, finché la massa si consolida. Allontanate la polenta dal fuoco e lasciatela intiepidire. Incorporate l’uovo e il formaggio. Condite con pepe. Ungete lo stampo con un po’ d’olio. Versatevi la polenta e formate uno strato spesso ca. 2 cm. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora. Tagliate la polenta in rettangoli di 8 × 5 cm. Tritate il prezzemolo e la cipolla. Mescolateli con il brodo granulare, l’olio rimasto e pepe. Grigliate la polenta da ambo i lati sulla bistecchiera o sul grill a fuoco medio per ca. 5 minuti. Irroratela con la salsa e servitela con i ravanelli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 1 h
+ cottura alla griglia ca. 5 min
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