Gnocchi di patate e spinaci

Name: Gnocchi di patate e spinaci
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g di patate farinose; 500 g di spinaci; 1 uovo; 80 g di farina semibianca; 2 cucchiai di quark semigrasso; 60 g d’amido di mais; sale; pepe; noce moscata; farina per dare la forma; 2 cucchiai d’olio d’oliva; parmigiano grattugiato, a piacere

1 h 10 min

Patate farinose, spinaci e quark sono gli ingredienti di questi gnocchi belli e buoni. Rosolati in olio d'oliva e cosparsi di parmigiano, sono una delizia.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

600 gdi patate farinose
500 gdi spinaci
1uovo
80 gdi farina semibianca
2 cucchiaidi quark semigrasso
60 gd’amido di mais
sale
pepe
noce moscata
farina per dare la forma
2 cucchiaid’olio d’oliva
parmigiano grattugiato, a piacere

1,2 kgdi patate farinose
1 kgdi spinaci
2uova
160 gdi farina semibianca
4 cucchiaidi quark semigrasso
120 gd’amido di mais
sale
pepe
noce moscata
farina per dare la forma
4 cucchiaid’olio d’oliva
parmigiano grattugiato, a piacere

1,8 kgdi patate farinose
1,5 kgdi spinaci
3uova
240 gdi farina semibianca
6 cucchiaidi quark semigrasso
180 gd’amido di mais
sale
pepe
noce moscata
farina per dare la forma
6 cucchiaid’olio d’oliva
parmigiano grattugiato, a piacere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.400 kj
Proteine: 12 g; 15 %
Grassi: 7 g; 19,7 %
Carboidrati: 52 g; 65,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura :: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Si continua così

Senza pelarle, lessate le patate con il coperchio per ca. 40 minuti. Lasciatele raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lavate gli spinaci e trasferiteli ancora grondanti in una pentola. Scaldate con il coperchio finché gli spinaci s’afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda. Strizzateli bene e tritateli. Strizzateli di nuovo finché non rilasciano più acqua. Pelate le patate e passatele nel passaverdura. Unite l’uovo, la farina, il quark, l’amido di mais e gli spinaci. Impastate velocemente il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola con il coperchio e salate. Su poca farina con l’impasto di patate e spinaci formate dei rotolini di ca. 2 cm Ø e tagliateli con un coltello a pezzetti di ca. 2 cm. Tuffate gli gnocchi a porzioni nell’acqua in leggera ebollizione. Quando vengono a galla, estraeteli con una schiumarola e trasferiteli su un piatto da portata. Scaldate l’olio in una padella. Versate gli gnocchi e rosolateli per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Serviteli a piacere con parmigiano. Accompagnate con insalata.

Ci sei quasi!