Pomodori e basilico sono talmente affiatati che funzionano anche come dessert. Un esempio? La panna cotta al basilico con composta di pesche e pomodori.
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| 4 fogli | di gelatina |
| 5 dl | di panna intera |
| 100 g | di zucchero |
| 2 mazzetti | di basilico |
| 3 | pomodori |
| 3 | pesche |
| 1 | limetta |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
| basilico per decorare |
Ricetta:
Sonja
Leissing
Foto:
Melissa
Niedermann
Per la panna cotta, ammollate la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero. Strizzate la gelatina e incorporatela alla panna. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate e frullate il tutto finemente. Filtrate la panna cotta e versatela nei bicchierini. Mettete in frigo per ca. 4 ore.
Per la composta di pesche e pomodori, dividete in quattro i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Tagliate le pesce a pezzettini. Unite la scorza di limetta grattugiata finemente e il succo spremuto. Aggiungete lo zucchero a velo e i pomodori, poi fate sobbollire per ca. 7 minuti. Lasciate raffreddare. Capovolgete i dessert e serviteli con la composta. Decorate con le foglie di basilico.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 4 h
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