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Panna cotta al basilico
Tempo totale: 4 h 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g,
grassi 29 g,
carboidrati 34 g, 430 kcal
Appunto personale
Pomodori e basilico sono talmente affiatati che funzionano anche come dessert. Un esempio? La panna cotta al basilico con composta di pesche e pomodori.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
persone
per 6 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,2 dl
per 12 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,2 dl
-
Panna cotta
- 4 fogli di gelatina
- 5 dl di panna intera
- 100 g di zucchero
- 2 mazzetti di basilico
-
Composta di pesche e pomodori
- 3 pomodori
- 3 pesche
- 1 limetta
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- basilico per decorare
-
Panna cotta
- 8 fogli di gelatina
- 1 l di panna intera
- 200 g di zucchero
- 4 mazzetti di basilico
-
Composta di pesche e pomodori
- 6 pomodori
- 6 pesche
- 2 limette
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- basilico per decorare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- refrigerazione:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 30 min.
-
Per la panna cotta, ammollate la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero. Strizzate la gelatina e incorporatela alla panna. Aggiungete le foglie di basilico spezzettate e frullate il tutto finemente. Filtrate la panna cotta e versatela nei bicchierini. Mettete in frigo per ca. 4 ore.
Ci sei quasi! -
Per la composta di pesche e pomodori, dividete in quattro i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Tagliate le pesce a pezzettini. Unite la scorza di limetta grattugiata finemente e il succo spremuto. Aggiungete lo zucchero a velo e i pomodori, poi fate sobbollire per ca. 7 minuti. Lasciate raffreddare. Capovolgete i dessert e serviteli con la composta. Decorate con le foglie di basilico.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Guarnite con spicchi di pesca.
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