Lo strudel di patate e spinaci propone un impasto croccante e un ripieno invitante a base di dadini di patate, spinaci, ricotta e formaggio alla panna.
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| 500 g | di patate farinose |
| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d´aglio |
| 2 cucchiai | di burro |
| 300 g | di spinaci |
| 100 g | di formaggio a pasta semidura, ad es. formaggio alla panna di Lucerna |
| 250 g | di ricotta |
| 1½ cucchiaini | di sale |
| un poco | pepe |
| 1 | pasta per crostate rettangolare già spianata da 300 g |
Preparazione Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lessatele in acqua bollente e scolatele a metà cottura. Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere nel burro in una padella ampia. Sciacquate gli spinaci e uniteli senza scolarli. Incoperchiate e lasciate che si affloscino. Versate gli spinaci in un colino e strizzateli bene. Tagliate il formaggio a dadini. Mescolate le patate con gli spinaci, il formaggio e la ricotta, condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 200 °C. Srotolate la pasta per crostate. Distribuite la farcia lasciando un bordo di ca. 5 cm. Piegate la pasta sulla farcia e arrotolate lo strudel. Trasferitelo su una placca foderata con carta da forno e cuocetelo al centro del forno per ca. 50 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
+ cottura in forno ca. 50 min
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