Strudel au curry avec crevettes et épinards

Name: Strudel au curry avec crevettes et épinards
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d´ail; 1 tige de lemon-grass; 20 g de gingembre; 4 piments forts rouges; 2 cs de graines de sésame; 2 cs d'huile d´arachide; 400 g de jeunes épinards; 1 cs de sauce de poisson; 4 feuilles de pâte à strudel de 30 g; 2 cs d'huile de sésame; 400 g de petites crevettes cuites, égouttées

Le strudel revisité à l'asiatique: enrobés de fines feuilles de pâte, piments, lemon-grass, gingembre, sésame, épinards et crevettes y conjuguent leurs arômes.

sans lactose
1 h

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
½gousse d´ail
¼ de tigede lemon-grass
5 gde gingembre
1piment fort rouge
½ csde graines de sésame
½ csd'huile d´arachide
100 gde jeunes épinards
¼ de csde sauce de poisson
1 feuillede pâte à strudel de 30 g
½ csd'huile de sésame
100 gde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

½oignon
1gousse d´ail
½ tigede lemon-grass
10 gde gingembre
2piments forts rouges
1 csde graines de sésame
1 csd'huile d´arachide
200 gde jeunes épinards
½ csde sauce de poisson
2 feuillesde pâte à strudel de 30 g
1 csd'huile de sésame
200 gde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

1oignon
2gousses d´ail
1 tigede lemon-grass
20 gde gingembre
4piments forts rouges
2 csde graines de sésame
2 csd'huile d´arachide
400 gde jeunes épinards
1 csde sauce de poisson
4 feuillesde pâte à strudel de 30 g
2 csd'huile de sésame
400 gde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

1½oignon
3gousses d´ail
1½ tigede lemon-grass
30 gde gingembre
6piments forts rouges
3 csde graines de sésame
3 csd'huile d´arachide
600 gde jeunes épinards
1½ csde sauce de poisson
6 feuillesde pâte à strudel de 30 g
3 csd'huile de sésame
600 gde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

2oignons
4gousses d´ail
2 tigesde lemon-grass
40 gde gingembre
8piments forts rouges
4 csde graines de sésame
4 csd'huile d´arachide
800 gde jeunes épinards
2 csde sauce de poisson
8 feuillesde pâte à strudel de 30 g
4 csd'huile de sésame
800 gde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

2½oignons
5gousses d´ail
2½ tigesde lemon-grass
50 gde gingembre
10piments forts rouges
5 csde graines de sésame
5 csd'huile d´arachide
1 kgde jeunes épinards
2½ csde sauce de poisson
10 feuillesde pâte à strudel de 30 g
5 csd'huile de sésame
1 kgde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

3oignons
6gousses d´ail
3 tigesde lemon-grass
60 gde gingembre
12piments forts rouges
6 csde graines de sésame
6 csd'huile d´arachide
1,2 kgde jeunes épinards
3 csde sauce de poisson
12 feuillesde pâte à strudel de 30 g
6 csd'huile de sésame
1,2 kgde petites crevettes cuites, égouttées, p. ex. crevettes d'eau douce

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 370 kcal; 1 550 kj
Protéines: 30 g; 33,8 %
Lipides: 15 g; 38 %
Glucides: 25 g; 28,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 1 h

Hacher finement l'oignon, l'ail, le lemon-grass, le gingembre et les piments. Mettre le tout dans un robot ménager avec la moitié du sésame et travailler jusqu'à obtention d'une pâte. Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et saisir brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum de curry. Ajouter les épinards et les étuver brièvement en remuant jusqu'à ce qu'ils tombent. Assaisonner de sauce de poisson. Laisser tiédir les épinards, les mettre dans une passoire et les essorer légèrement.

Presque au bout
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner les feuilles de pâte à strudel d'un peu d'huile de sésame et les replier. Disposer des épinards en long au milieu de chaque feuille repliée en laissant les bords libres. Répartir les crevettes dessus. Rabattre les bords longs des feuilles, puis enrouler soigneusement. Déposer les strudels sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner du reste de l'huile de sésame et les parsemer du sésame restant. Faire cuire env. 20 min au milieu du four.

Presque au bout