Currystrudel mit Crevetten und Spinat

Name: Currystrudel mit Crevetten und Spinat
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stängel Zitronengras; 20 g frischer Ingwer; 4 rote Chilischoten; 2 EL Sesamsamen; 2 EL Erdnussöl; 400 g junger Spinat; 1 EL Fischsauce; 4 Blätter Strudelteig à 30 g; 2 EL Sesamöl; 400 g gekochte Crevetten, abgetropft

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 25 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Gewürze zu einer Currypaste verarbeiten. Spinat darin braten. Auf Teigblätter verteilen. Crevetten daraufgeben, einrollen. Im Ofen backen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
¼ Stängel Zitronengras
5 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
½ EL Sesamsamen
½ EL Erdnussöl
100 g junger Spinat
¼ EL Fischsauce
1 Blatt Strudelteig à 30 g
½ EL Sesamöl
100 g gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Stängel Zitronengras
10 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
1 EL Sesamsamen
1 EL Erdnussöl
200 g junger Spinat
½ EL Fischsauce
2 Blätter Strudelteig à 30 g
1 EL Sesamöl
200 g gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stängel Zitronengras
20 g frischer Ingwer
4 rote Chilischoten
2 EL Sesamsamen
2 EL Erdnussöl
400 g junger Spinat
1 EL Fischsauce
4 Blätter Strudelteig à 30 g
2 EL Sesamöl
400 g gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1½ Stängel Zitronengras
30 g frischer Ingwer
6 rote Chilischoten
3 EL Sesamsamen
3 EL Erdnussöl
600 g junger Spinat
1½ EL Fischsauce
6 Blätter Strudelteig à 30 g
3 EL Sesamöl
600 g gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Stängel Zitronengras
40 g frischer Ingwer
8 rote Chilischoten
4 EL Sesamsamen
4 EL Erdnussöl
800 g junger Spinat
2 EL Fischsauce
8 Blätter Strudelteig à 30 g
4 EL Sesamöl
800 g gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2½ Stängel Zitronengras
50 g frischer Ingwer
10 rote Chilischoten
5 EL Sesamsamen
5 EL Erdnussöl
1 kg junger Spinat
2½ EL Fischsauce
10 Blätter Strudelteig à 30 g
5 EL Sesamöl
1 kg gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 Stängel Zitronengras
60 g frischer Ingwer
12 rote Chilischoten
6 EL Sesamsamen
6 EL Erdnussöl
1,2 kg junger Spinat
3 EL Fischsauce
12 Blätter Strudelteig à 30 g
6 EL Sesamöl
1,2 kg gekochte Crevetten, abgetropft , z. B. Kaltwasser-Crevetten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chili fein hacken. Mit gut der Hälfte des Sesams im Cutter zu einer Paste verarbeiten. Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen. Paste beigeben und kurz braten, bis es nach Curry duftet. Spinat zugeben und unter gelegentlichem Rühren kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Fischsauce würzen. Abkühlen lassen, Spinat in ein Sieb geben und leicht ausdrücken.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Strudelteigblätter mit etwas Sesamöl bepinseln und einmal zusammenfalten. Jedes zusammengefaltete Blatt in der Mitte längs mit Spinat belegen. Dabei die Ränder frei lassen. Crevetten darauf verteilen. Längs Teigränder einschlagen. Strudel vorsichtig einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit restlichem Sesamöl bepinseln. Mit restlichem Sesam bestreuen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/currystrudel-mit-crevetten-und-spinat

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