Kokos-Fisch-Auflauf
Fisch mit asiatischem Touch aus dem Ofen: Lachsforellenfilets werden mit einem Kokosmilch-Eier-Guss mit Kokosraspeln zu einem überraschenden Auflauf.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 3 ELButter
- 4Lachsforellenfilets à ca. 125 g
- Salz
- Pfeffer
- 1Schalotte
- 3 ELKokosraspel
- 1Knoblauchzehe
- ½ TLCurry
- 2 ELMehl
- 2,5 dlKokosmilch
- ½ BundKräuter, z. B. Dill oder Petersilie
- 3Eier
Zutat in Aktion
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- Kilokalorien
- 450 kcal
- 1.850 kj
- Eiweiss
- 33 g
- 30,5 %
- Fett
- 29 g
- 60,3 %
- Kohlenhydrate
- 10 g
- 9,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
4 ofenfeste Förmchen à 12 cm Ø mit etwas Butter ausreiben. Fisch häuten, entgräten, in Stücke à ca. 2 cm schneiden. Salzen und pfeffern. In die Förmchen legen. Schalotte hacken. Kokosraspel leicht rösten. Restliche Butter und Schalotte dazugeben. Knoblauch dazupressen, ca. 2 Minuten dünsten. Curry und Mehl beigeben, ca. 1 Minute mitrösten. Kokosmilch dazugiessen. Unter Rühren köcheln, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen, Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiss steif schlagen. Unter die Masse heben. Forellenstücke damit bedecken. In der Ofenmitte 10–12 Minuten backen. Kräuter hacken und über die Aufläufe streuen.
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