Fisch mit asiatischem Touch aus dem Ofen: Lachsforellenfilets werden mit einem Kokosmilch-Eier-Guss mit Kokosraspeln zu einem überraschenden Auflauf.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 EL | Butter |
| 4 | Lachsforellenfilets à ca. 125 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Schalotte |
| 3 EL | Kokosraspel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ TL | Curry |
| 2 EL | Mehl |
| 2,5 dl | Kokosmilch |
| ½ Bund | Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie |
| 3 | Eier |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Ralph
Schelling
4 ofenfeste Förmchen à 12 cm Ø mit etwas Butter ausreiben. Fisch häuten, entgräten, in Stücke à ca. 2 cm schneiden. Salzen und pfeffern. In die Förmchen legen. Schalotte hacken. Kokosraspel leicht rösten. Restliche Butter und Schalotte dazugeben. Knoblauch dazupressen, ca. 2 Minuten dünsten. Curry und Mehl beigeben, ca. 1 Minute mitrösten. Kokosmilch dazugiessen. Unter Rühren köcheln, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen, Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiss steif schlagen. Unter die Masse heben. Forellenstücke damit bedecken. In der Ofenmitte 10–12 Minuten backen. Kräuter hacken und über die Aufläufe streuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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