Strudel con gamberi e spinaci al curry

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 15 g, carboidrati 25 g, 370 kcal

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Appunto personale

Il classico strudel in versione sorprendentemente asiatica: il ripieno di gamberetti e spinaci è aromatizzato con una deliziosa pasta al curry fatta in casa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
¼ di gambo di lemongrass
5 g di zenzero fresco
1 peperoncino rosso
½ cucchiaio di semi di sesamo
½ cucchiaio d’olio di arachide
100 g di spinaci novelli
¼ di cucchiaio di salsa di pesce
1 sfoglia di pasta per strudel di 30 g
½ cucchiaio d’olio di sesamo
100 g di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

½ cipolla
1 spicchio d’aglio
½ gambo di lemongrass
10 g di zenzero fresco
2 peperoncini rossi
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio d’olio di arachide
200 g di spinaci novelli
½ cucchiaio di salsa di pesce
2 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
1 cucchiaio d’olio di sesamo
200 g di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 gambo di lemongrass
20 g di zenzero fresco
4 peperoncini rossi
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai d’olio di arachide
400 g di spinaci novelli
1 cucchiaio di salsa di pesce
4 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
2 cucchiai d’olio di sesamo
400 g di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
1½ gambi di lemongrass
30 g di zenzero fresco
6 peperoncini rossi
3 cucchiai di semi di sesamo
3 cucchiai d’olio di arachide
600 g di spinaci novelli
1½ cucchiai di salsa di pesce
6 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
3 cucchiai d’olio di sesamo
600 g di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

2 cipolle
4 spicchi d’aglio
2 gambi di lemongrass
40 g di zenzero fresco
8 peperoncini rossi
4 cucchiai di semi di sesamo
4 cucchiai d’olio di arachide
800 g di spinaci novelli
2 cucchiai di salsa di pesce
8 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
4 cucchiai d’olio di sesamo
800 g di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
2½ gambi di lemongrass
50 g di zenzero fresco
10 peperoncini rossi
5 cucchiai di semi di sesamo
5 cucchiai d’olio di arachide
1 kg di spinaci novelli
2½ cucchiai di salsa di pesce
10 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
5 cucchiai d’olio di sesamo
1 kg di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

3 cipolle
6 spicchi d’aglio
3 gambi di lemongrass
60 g di zenzero fresco
12 peperoncini rossi
6 cucchiai di semi di sesamo
6 cucchiai d’olio di arachide
1,2 kg di spinaci novelli
3 cucchiai di salsa di pesce
12 sfoglie di pasta per strudel di 30 g
6 cucchiai d’olio di sesamo
1,2 kg di gamberi piccoli cotti, sgocciolati, ad es. gamberetti d’acqua fredda

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il lemongrass, lo zenzero e i peperoncini. Riducete in pasta nel tritatutto assieme alla metà dei semi di sesamo. Scaldate l’olio d’arachidi in una padella. Aggiungete la pasta e soffriggete brevemente, finché sentite odore di curry. Unite gli spinaci e cuoceteli brevemente, rimestando di tanto in tanto, finché appassiscono. Condite con la salsa di pesce. Lasciate raffreddare, versate gli spinaci in un colino e strizzateli leggermente.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spennellate le sfoglie di pasta per strudel con un po’ d’olio di sesamo e ripiegateli una volta. Distribuite gli spinaci per il lungo al centro di ogni sfoglia ripiegata. Fate attenzione a lasciare liberi i bordi. Adagiate i gamberi sulla farcia. Piegate per il lungo sulla farcia i lati della sfoglia. Arrotolate con cautela lo strudel e adagiatelo su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate con l’olio di sesamo rimanente. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/strudel-con-gamberi-e-spinaci-al-curry

Già cucinato Cucinato

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