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Galettes au poulet et aux asperges
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 34 g,
lipides 21 g,
glucides 11 g, 380 kcal
De fines asperges vertes viennent rehausser ces galettes au poulet pimentées cuites au four. Idéales avec de la purée de pomme de terre ou de la salade.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
- 250 g d’asperges vertes fines
- ½ oignon
- ½ piment mi-fort
- 300 g de viande hachée de poulet
- 1½ cs de chapelure
- ½ cs de curry doux
- ½ œuf
- sel
- poivre
- 1½ cs d’huile d’olive
- 500 g d’asperges vertes fines
- 1 oignon
- 1 piment mi-fort
- 600 g de viande hachée de poulet
- 3 cs de chapelure
- 1 cs de curry doux
- 1 œuf
- sel
- poivre
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 kg d’asperges vertes fines
- 2 oignons
- 2 piments mi-forts
- 1,2 kg de viande hachée de poulet
- 6 cs de chapelure
- 2 cs de curry doux
- 2 œufs
- sel
- poivre
- 6 cs d’huile d’olive
- 1,5 kg d’asperges vertes fines
- 3 oignons
- 3 piments mi-forts
- 1,8 kg de viande hachée de poulet
- 9 cs de chapelure
- 3 cs de curry doux
- 3 œufs
- sel
- poivre
- 9 cs d’huile d’olive
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 minutes
-
Éplucher le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Couper les pointes en tronçons d’env. 5 cm de long et les réserver. Débiter le reste en morceaux de 5 mm. Hacher l’oignon. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en lanières. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
Mélanger la viande hachée, la chapelure, le curry et l’œuf dans une jatte. Saler et poivrer. Faire revenir env. 5 min les morceaux d’asperges, le piment et l’oignon dans la moitié de l’huile. Ajouter à la masse de viande et bien mélanger. Humidifier les mains, puis former des boulettes et les aplatir un peu. Répartir sur chaque galette 2-3 pointes d’asperges réservées et presser légèrement. Déposer les galettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les arroser avec le reste de l’huile et les cuire au milieu du four durant 15-20 min. Idéal avec de la purée de pommes de terre ou de la salade.
Presque au bout
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