Cassolette de poisson aux asperges vertes
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g,
lipides 21 g,
glucides 6 g, 350 kcal
Note personnelle
Du cabillaud et des asperges vertes, de l'estragon, de la crème et une poêle, il n'en faut pas plus pour réaliser un délicieux petit repas vite prêt.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 125 g d’asperges vertes
- 15 g d'oignon
- ¾ de cs d’huile de colza HOLL
- 0,25 dl de bouillon de légumes
- 0,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 150 g de filets dorsaux de cabillaud
- 1 brin d’estragon
- 250 g d’asperges vertes
- ¼ de oignon
- 1½ cs d’huile de colza HOLL
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 300 g de filets dorsaux de cabillaud
- ¼ de bouquet d’estragon
- 500 g d’asperges vertes
- ½ oignon
- 3 cs d’huile de colza HOLL
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 600 g de filets dorsaux de cabillaud
- ½ bouquet d’estragon
- 750 g d’asperges vertes
- ¾ de oignon
- 4½ cs d’huile de colza HOLL
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- 3 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 900 g de filets dorsaux de cabillaud
- ¾ de bouquet d’estragon
- 1 kg d’asperges vertes
- 1 oignon
- 6 cs d’huile de colza HOLL
- 2 dl de bouillon de légumes
- 4 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,2 kg de filet dorsal de cabillaud
- 1 bouquet d’estragon
- 1,25 kg d’asperges vertes
- 1¼ de oignon
- 7½ cs d’huile de colza HOLL
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,5 kg de filet dorsal de cabillaud
- 1¼ de bouquet d’estragon
- 1,5 kg d’asperges vertes
- 1½ oignon
- 9 cs d’huile de colza HOLL
- 3 dl de bouillon de légumes
- 6 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,8 kg de filet dorsal de cabillaud
- 1½ bouquet d’estragon
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Couper les asperges en deux, légèrement en biais. Hacher l'oignon. Faire revenir les asperges et l’oignon env. 5 min dans l’huile puis ajouter le bouillon et la crème, saler et poivrer. Découper le cabillaud en cubes d’env. 3 cm, saler et poivrer. Déposer le poisson sur les asperges, couvrir et laisser étuver env. 3 min. Effeuiller l’estragon par-dessus et servir. À accompagner idéalement de riz.
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