Émincé de veau avec crème au curry

Name: Émincé de veau avec crème au curry
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 dl de demi-crème; 1 oignon; 2 cs d’huile d’olive; 600 g d’émincé de veau; 2 cs de curry fort; sel; poivre; 1 dl de vin blanc fruité; 80 g d'épinards à salade

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 33 g, lipides 23 g, glucides 6 g, 370 kcal

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Note personnelle

Pour changer du riz Casimir: cet émincé de veau avec crème au curry et feuilles d'épinard représente une bonne alternative, au moins pour les adultes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir la viande par portions. Remettre le tout dans la casserole et préparer la sauce.

0,5 dl de demi-crème
¼ de oignon
½ cs d’huile d’olive
150 g d’émincé de veau
½ cs de curry fort
sel
poivre
0,25 dl de vin blanc fruité
20 g d'épinards à salade

1 dl de demi-crème
½ oignon
1 cs d’huile d’olive
300 g d’émincé de veau
1 cs de curry fort
sel
poivre
0,5 dl de vin blanc fruité
40 g d'épinards à salade

2 dl de demi-crème
1 oignon
2 cs d’huile d’olive
600 g d’émincé de veau
2 cs de curry fort
sel
poivre
1 dl de vin blanc fruité
80 g d'épinards à salade

3 dl de demi-crème
1½ oignon
3 cs d’huile d’olive
900 g d’émincé de veau
3 cs de curry fort
sel
poivre
1,5 dl de vin blanc fruité
120 g d'épinards à salade

4 dl de demi-crème
2 oignons
4 cs d’huile d’olive
1,2 kg d’émincé de veau
4 cs de curry fort
sel
poivre
2 dl de vin blanc fruité
160 g d'épinards à salade

5 dl de demi-crème
2½ oignons
5 cs d’huile d’olive
1,5 kg d’émincé de veau
5 cs de curry fort
sel
poivre
2,5 dl de vin blanc fruité
200 g d'épinards à salade

6 dl de demi-crème
3 oignons
6 cs d’huile d’olive
1,8 kg d’émincé de veau
6 cs de curry fort
sel
poivre
3 dl de vin blanc fruité
240 g d'épinards à salade

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Fouetter un peu la crème, mais pas jusqu’à fermeté.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une poêle. Y ajouter la viande et l’oignon. Saisir env. 2 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin, puis y ajouter la crème et les épinards. Laisser réduire, assaisonner de sel et servir. Parfait avec du riz sauvage ou des nouilles.

Presque au bout