Fischpfanne mit grünen Spargeln

Name: Fischpfanne mit grünen Spargeln
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; ½ Zwiebel; 3 EL HOLL-Rapsöl; 1 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer; 600 g Kabeljaurückenfilet; ½ Bund Estragon

25 Min.

Braten, dünsten und dämpfen. Alles in einer Pfanne. Und das schnelle Frühlings-Fischgericht ist erst noch in nur 25 Minuten fertig.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 ggrüne Spargeln
¼Zwiebel
1½ ELHOLL-Rapsöl
0,5 dlGemüsebouillon
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
300 gKabeljaurückenfilet
¼ BundEstragon

500 ggrüne Spargeln
½Zwiebel
3 ELHOLL-Rapsöl
1 dlGemüsebouillon
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
600 gKabeljaurückenfilet
½ BundEstragon

750 ggrüne Spargeln
¾Zwiebel
4½ ELHOLL-Rapsöl
1,5 dlGemüsebouillon
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
900 gKabeljaurückenfilet
¾ BundEstragon

1 kggrüne Spargeln
1Zwiebel
6 ELHOLL-Rapsöl
2 dlGemüsebouillon
4 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
1,2 kgKabeljaurückenfilet
1 BundEstragon

1,25 kggrüne Spargeln
1¼Zwiebeln
0,75 dlHOLL-Rapsöl
2,5 dlGemüsebouillon
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
1,5 kgKabeljaurückenfilet
1¼ BundEstragon

1,5 kggrüne Spargeln
1½Zwiebeln
0,9 dlHOLL-Rapsöl
3 dlGemüsebouillon
6 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
1,8 kgKabeljaurückenfilet
1½ BundEstragon

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 31 g; 35,5 %
Fett: 21 g; 54,2 %
Kohlenhydrate: 9 g; 10,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln leicht schräg halbieren. Zwiebel hacken. Spargeln und Zwiebel im Öl ca. 5 Minuten braten. Bouillon und Rahm dazugiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljau in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf die Spargeln legen. Zugedeckt ca. 3 Minuten glasig garen. Estragon darüberzupfen und servieren. Dazu passt Reis.

Rezept: Ralph Schelling