Padellata di pesce e asparagi verdi

Name: Padellata di pesce e asparagi verdi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g d’asparagi verdi; ½ cipolla rossa; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 dl di brodo di verdura; 2 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 600 g di filetto dorsale di merluzzo; ½ mazzetto di dragoncello

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 21 g, carboidrati 6 g, 350 kcal

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Appunto personale

Piatto ricco, mi ci ficco! Bastano 25 minuti per portare in tavola questa padellata primaverile a base di filetti di tenero merluzzo e asparagi verdi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g d’asparagi verdi
15 g di cipolla
¾ di cucchiaio d’olio di colza HOLL
0,25 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
150 g di filetto dorsale di merluzzo
1 rametto di dragoncello

250 g d’asparagi verdi
¼ di cipolla rossa
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
0,5 dl di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa
sale
pepe
300 g di filetto dorsale di merluzzo
¼ di mazzetto di dragoncello

500 g d’asparagi verdi
½ cipolla rossa
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 dl di brodo di verdura
2 dl di panna semigrassa
sale
pepe
600 g di filetto dorsale di merluzzo
½ mazzetto di dragoncello

750 g d’asparagi verdi
¾ di cipolla rossa
4½ cucchiai d’olio di colza HOLL
1,5 dl di brodo di verdura
3 dl di panna semigrassa
sale
pepe
900 g di filetto dorsale di merluzzo
¾ di mazzetto di dragoncello

1 kg d’asparagi verdi
1 cipolla rossa
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 dl di brodo di verdura
4 dl di panna semigrassa
sale
pepe
1,2 kg di filetto dorsale di merluzzo
1 mazzetto di dragoncello

1,25 kg d’asparagi verdi
1¼ di cipolle rosse
7½ cucchiai d’olio di colza HOLL
2,5 dl di brodo di verdura
5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
1,5 kg di filetto dorsale di merluzzo
1¼ di mazzetti di dragoncello

1,5 kg d’asparagi verdi
1½ cipolle rosse
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 dl di brodo di verdura
6 dl di panna semigrassa
sale
pepe
1,8 kg di filetto dorsale di merluzzo
1½ mazzetti di dragoncello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Pela il terzo inferiore degli asparagi, spuntali e dividili a metà di traverso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza la cipolla e tagliala a fettine, poi rosolala con gli asparagi in una padella ampia, nell’olio per ca. 5 minuti. Aggiungi il brodo e la panna. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il pesce a dadi di ca. 3 cm e condiscilo con sale e pepe. Adagia i pezzetti di merluzzo sugli asparagi, metti il coperchio e fai cuocere per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci il dragoncello spezzettato sul pesce e servi. Accompagna con riso.

Ci sei quasi!