Piatto ricco, mi ci ficco! Bastano 25 minuti per portare in tavola questa padellata primaverile a base di filetti di tenero merluzzo e asparagi verdi.
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| 500 g | d’asparagi verdi |
| ½ | cipolla |
| 3 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 1 dl | di brodo di verdura |
| 2 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe | |
| 600 g | di filetto dorsale di merluzzo |
| ½ mazzetto | di dragoncello |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Pelate la parte inferiore degli asparagi, spuntateli e tagliateli a metà. Tritate la cipolla e rosolatela con gli asparagi nell’olio per ca. 5 minuti. Unite il brodo e la panna. Condite con sale e pepe. Tagliate il pesce a pezzetti di ca. 3 cm e condite con sale e pepe. Adagiate i pezzetti di merluzzo sugli asparagi, mettete il coperchio e fate cuocere per ca. 3 minuti. Distribuite il dragoncello spezzettato sul pesce e servite. Accompagnate con del riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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