La panatura di cracker sbriciolati e prezzemolo esalta i filetti di salmone rosolati, avvolgendoli in una vera crosta alle erbe. Ottimi con insalata.
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| 60 g | di cracker |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 4 | filetti di salmone di ca. 150 g |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | uovo |
| 20 g | di farina |
| 2 cucchiai | di burro |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Claudia
Linsi
Per la panatura, sbriciolate i cracker in un sacchetto di plastica. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con i cracker. Salate e pepate il pesce. Sbattete l’uovo in un piatto fondo. Versate la farina e la panatura in piatti separati. Passate il pesce prima nella farina poi nell’uovo e infine nella panatura. Fate aderire bene i cracker al pesce. Scaldate il burro e l’olio in un tegame e rosolatevi il pesce a fuoco medio per ca. 10 minuti, girandolo alcune volte. Il salmone può anche rimanere rosa scuro al centro.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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