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Filet de saumon en croûte d’herbes
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g,
lipides 33 g,
glucides 13 g, 490 kcal
Note personnelle
Une panure de crackers émiettés et de persil forme une savoureuse croûte d'herbes sur ce filet de saumon poêlé. À servir avec de la salade.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Faire dorer le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 15 g de crackers
- ¼ de bouquet de persil plat
- 1 filet de saumon de 150 g
- sel
- poivre
- ¼ de œuf
- 5 g de farine
- ½ cs de beurre
- ¼ de cs d’huile d’olive
- 30 g de crackers
- ½ bouquet de persil plat
- 2 filets de saumon de 150 g
- sel
- poivre
- ½ œuf
- 10 g de farine
- 1 cs de beurre
- ½ cs d’huile d’olive
- 60 g de crackers
- 1 bouquet de persil plat
- 4 filets de saumon de 150 g
- sel
- poivre
- 1 œuf
- 20 g de farine
- 2 cs de beurre
- 1 cs d’huile d’olive
- 120 g de crackers
- 2 bouquets de persil plat
- 8 filets de saumon de 150 g
- sel
- poivre
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 4 cs de beurre
- 2 cs d’huile d’olive
- 180 g de crackers
- 3 bouquets de persil plat
- 12 filets de saumon de 150 g
- sel
- poivre
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 6 cs de beurre
- 3 cs d’huile d’olive
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Pour la panure, mettre les crackers dans un sachet plastique et les émietter. Hacher le persil. Les mélanger. Saler et poivrer le poisson. Casser l’œuf dans une assiette à soupe. Verser également la farine et la panure chacune dans une assiette à soupe. Tremper le poisson d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et pour finir dans la panure. Bien presser la panure. Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Y faire dorer le poisson à feu moyen durant env. 10 min. Retourner quelques fois les filets. Le saumon doit être rose au milieu.
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Servir avec de la salade et de la sauce soja.
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