Tourte à la courge et à la viande hachée
Total: 1 h 5 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 31 g,
lipides 59 g,
glucides 67 g, 940 kcal
Note personnelle
Qui a dit que les pumpkin pies devaient absolument jouer sur des notes de douceur? Voici une exquise variante à la viande hachée avec ail et fines herbes.
Ingrédients
Pâtisserie saléeDonne 4 pièces
pour 4 moules d’env. 10 cm de Ø
- 500 g de courge , p. ex. butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet d’origan
- ½ bouquet de persil
- 2 cs d'huile d'olive
- 400 g de viande hachée mélangée
- sel
- poivre
- 2 cc de curry
- 1 cs de jus de citron
- huile pour les moules
- farine pour le plan de travail
- 2 abaisses rondes de pâte à gâteau de 270 g
- 3 cs de chapelure
- 1 œuf
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- cuisson au four:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h 5 min.
-
Couper la courge en deux, l'épépiner puis la râper grossièrement sans l'éplucher sur une râpe à rösti. Hacher finement l'oignon, l'ail et les fines herbes. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande hachée env. 5 min, ajouter l'ail ainsi que l'oignon et faire revenir. Bien relever de sel, de poivre et de curry. Incorporer la courge et cuire env. 2 min. Ajouter les fines herbes. Affiner avec le jus de citron. Laisser refroidir.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler les moules. Fariner le plan de travail et y dérouler les abaisses. Découper 4 disques de 12 cm de ø et en foncer les moules. Piquer les fonds avec une fourchette puis les parsemer de chapelure. Répartir ensuite la préparation à la courge. Décorer les tourtes. Soit les recouvrir d'un disque de pâte et y creuser un trou au centre ou réaliser une garniture avec les chutes. Battre l’œuf et badigeonner la pâte. Glisser les tourtes au milieu du four et faire cuire env. 30 min.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Idéal avec une salade. Réaliser des tourtes de différentes tailles et les décorer de manière individuelle. Les courges noix de beurre et hokkaïdo se consomment également avec la peau.
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