Torta di zucca e carne macinata

Dimezzate la zucca, eliminate i semi e grattugiatela grossolanamente con la buccia con una grattugia per rösti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e le erbe. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi la carne macinata per ca. 5 minuti, poi aggiungete il trito di cipolla e aglio e rosolate il tutto brevemente. Condite con sale, pepe e curry. Aggiungete la zucca grattugiata e cuocetela per ca. 2 minuti. Unite le erbe e condite con il succo di limone. Lasciate intiepidire la farcia.

Scaldate il forno statico a 200 °C. Ungete d'olio gli stampi e spolverizzate il fondo con la farina. Srotolate i due rotoli di pasta e ritagliate 4 dischi di 12 cm ø. Accomodateli negli stampi e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuite il pangrattato sul fondo, poi la farcia di zucca e carne. Decorate a piacere le pie: potete ricoprire la superficie con un disco di pasta al cui centro avrete ritagliato un foro, oppure potete decorare la superficie con dei resti di pasta ritagliati a piacere. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto. Cuocete le torte nella metà superiore del forno per ca. 30 minuti.