Torta di zucca e carne macinata

Name: Torta di zucca e carne macinata
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di zucca; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; ½ mazzetto d’origano; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 400 g di carne macinata mista; sale; pepe; 2 cucchiaini di curry; 1 cucchiaio di succo di limone; d’olio per lo stampo; farina; 2 paste per crostate rotonde già spianate di 270 g ciascuna; 3 cucchiai di pangrattato; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 31 g, grassi 59 g, carboidrati 67 g, 940 kcal

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Appunto personale

Ma chi ha detto che la classica torta di zucca dev'essere dolce? Ecco una deliziosa versione salata ripiena di zucca, erbe aromatiche, aglio e carne macinata.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 pezzi

per 4 stampi di ca. 10 cm Ø

500 g di zucca , ad es. butternut
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
½ mazzetto d’origano
½ mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai d’olio d’oliva
400 g di carne macinata mista
sale
pepe
2 cucchiaini di curry
1 cucchiaio di succo di limone
d’olio per lo stampo
farina
2 paste per crostate rotonde già spianate di 270 g ciascuna
3 cucchiai di pangrattato
1 uovo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Dimezza la zucca, elimina i semi e grattugiala grossolanamente con la buccia con una grattugia per rösti. Trita finemente la cipolla, l'aglio e le erbe. Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola la carne macinata per ca. 5 minuti, poi aggiungi il trito di cipolla e aglio e rosola il tutto brevemente. Condisci con sale, pepe e curry. Aggiungi la zucca grattugiata e cuocila per ca. 2 minuti. Unisci le erbe e condisci con il succo di limone. Lascia intiepidire la farcia.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Ungi d'olio gli stampi e spolverizza il fondo con la farina. Srotola i due rotoli di pasta e ritaglia 4 dischi di 12 ø. Accomodali negli stampi e bucherella il fondo con una forchetta. Distribuisci il pangrattato sul fondo, poi la farcia di zucca e carne. Decora a piacere le pie: puoi ricoprire la superficie con un disco di pasta al cui centro avrai ritagliato un foro, oppure puoi decorare la superficie con dei resti di pasta ritagliati a piacere. Spennella la pasta con l'uovo sbattuto. Cuoci le torte nella metà superiore del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-zucca-e-carne-macinata

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Accompagna la torta con un'insalata. Puoi realizzare torte di varia grandezza e decorarle a piacimento. Le zucche delle varietà Butternut e Hokkaido possono essere consumate con la buccia.