Tarte à la courge

Name: Tarte à la courge
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 900 g de courge, pesée parée; 1 piment mi-fort; 1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 520 g; sel; poivre; 1 dl de lait; 2 dl de demi-crème; 2 œufs; 50 g de pecorino; 2 cs de graines de courge

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 57 g, glucides 63 g, 860 kcal

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Note personnelle

Plat d'automne délicat: tarte à la courge réalisée avec des œufs, du pecorino et des graines de courge. Peut aussi être servie en parts sur un buffet.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Pour

personnes

450 g de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
½ piment mi-fort
½ abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 520 g
sel
poivre
0,5 dl de lait
1 dl de demi-crème
1 œuf
25 g de pecorino
1 cs de graines de courge

900 g de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
1 piment mi-fort
1 abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 520 g
sel
poivre
1 dl de lait
2 dl de demi-crème
2 œufs
50 g de pecorino
2 cs de graines de courge

1,8 kg de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
2 piments mi-forts
2 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 520 g
sel
poivre
2 dl de lait
4 dl de demi-crème
4 œufs
100 g de pecorino
4 cs de graines de courge

2,7 kg de courge, pesée parée, p. ex. muscade de Provence
3 piments mi-forts
3 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau brisée de 520 g
sel
poivre
3 dl de lait
6 dl de demi-crème
6 œufs
150 g de pecorino
6 cs de graines de courge

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Peler la courge. La couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur, puis partager chacune en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le détailler en fines lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer la pâte dans le moule, avec son papier, et piquer le fond avec une fourchette. Y répartir la courge et le piment. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le lait avec la crème et les œufs, saler et poivrer également. Verser cette liaison sur la courge.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper le pecorino avec une râpe à rösti, répartir pardessus. Parsemer de graines de courge.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.

Presque au bout