Plat d'automne délicat: tarte à la courge réalisée avec des œufs, du pecorino et des graines de courge. Peut aussi être servie en parts sur un buffet.
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| 900 g | de courge, pesée parée, p. ex. musquée |
| 1 | piment mi-fort |
| 1 | abaisse rectangulaire de pâte à gâteau brisée de 520 g |
| sel | |
| poivre | |
| 1 dl | de lait |
| 2 dl | de demi-crème |
| 2 | œufs |
| 50 g | de pecorino |
| 2 cs | de graines de courge |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Préchauffer le four à 180 °C. Peler la courge. La couper en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur, puis partager chacune en deux. Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et le détailler en fines lanières.
Déposer la pâte dans le moule, avec son papier, et piquer le fond avec une fourchette. Y répartir la courge et le piment. Saler et poivrer. Mélanger le lait avec la crème et les œufs, saler et poivrer également. Verser cette liaison sur la courge. Râper le pecorino avec une râpe à rösti, répartir pardessus. Parsemer de graines de courge. Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 40 min
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