Kürbiskuchen

Name: Kürbiskuchen
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 900 g Kürbis, gerüstet gewogen; 1 Peperoncino; 1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g; Salz; Pfeffer; 1 dl Milch; 2 dl Halbrahm; 2 Eier; 50 g Pecorino; 2 EL Kürbiskerne

1 Std.

Der mit Eiguss, Pecorino-Käse und Kürbiskernen gebackene Kürbiskuchen ist ein feines Herbst-Hauptgericht, passt aber als Schnittchen auch auf ein Buffet.

Vegetarisch

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

Personen

900 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
1Peperoncino
1rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
Salz
Pfeffer
1 dlMilch
2 dlHalbrahm
2Eier
50 gPecorino
2 ELKürbiskerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
2Peperoncini
2rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
Salz
Pfeffer
2 dlMilch
4 dlHalbrahm
4Eier
100 gPecorino
4 ELKürbiskerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,7 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
3Peperoncini
3rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
Salz
Pfeffer
3 dlMilch
6 dlHalbrahm
6Eier
150 gPecorino
6 ELKürbiskerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 860 kcal; 3.550 kj
Eiweiss: 21 g; 10,1 %
Fett: 54 g; 58,3 %
Kohlenhydrate: 66 g; 31,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis schälen. In ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden und diese quer halbieren. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

fast fertig
Teig samt Papier auf ein Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Peperoncino auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Kürbisstücke giessen. Pecorino an der Röstiraffel über den Kuchen reiben. Kürbiskerne darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.

fast fertig