Der mit Eiguss, Pecorino-Käse und Kürbiskernen gebackene Kürbiskuchen ist ein feines Herbst-Hauptgericht, passt aber als Schnittchen auch auf ein Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 900 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat |
| 1 | Peperoncino |
| 1 | rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 dl | Milch |
| 2 dl | Halbrahm |
| 2 | Eier |
| 50 g | Pecorino |
| 2 EL | Kürbiskerne |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Claudia Linsi
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis schälen. In ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden und diese quer halbieren. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Teig samt Papier auf ein Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Peperoncino auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Kürbisstücke giessen. Pecorino an der Röstiraffel über den Kuchen reiben. Kürbiskerne darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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