Kürbiskuchen
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 54 g,
Kohlenhydrate 66 g, 860 kcal
Persönliche Notiz
Der mit Eiguss, Pecorino-Käse und Kürbiskernen gebackene Kürbiskuchen ist ein feines Herbst-Hauptgericht, passt aber als Schnittchen auch auf ein Buffet.
Zutaten
Salziges Gebäck
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 450 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
- ½ Peperoncino
- ½ rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 dl Milch
- 1 dl Halbrahm
- 1 Ei
- 25 g Pecorino
- 1 EL Kürbiskerne
- 900 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
- 1 Peperoncino
- 1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
- Salz
- Pfeffer
- 1 dl Milch
- 2 dl Halbrahm
- 2 Eier
- 50 g Pecorino
- 2 EL Kürbiskerne
- 1,8 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
- 2 Peperoncini
- 2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
- Salz
- Pfeffer
- 2 dl Milch
- 4 dl Halbrahm
- 4 Eier
- 100 g Pecorino
- 4 EL Kürbiskerne
- 2,7 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
- 3 Peperoncini
- 3 rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl Milch
- 6 dl Halbrahm
- 6 Eier
- 150 g Pecorino
- 6 EL Kürbiskerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis schälen. In ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden und diese quer halbieren. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
fast fertig -
Teig samt Papier auf ein Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Peperoncino auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Kürbisstücke giessen. Pecorino an der Röstiraffel über den Kuchen reiben. Kürbiskerne darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.
fast fertig
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Tipp
Dazu passt ein Blattsalat.
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