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Kürbisquiche mit Bündnerfleisch

Kürbisquiche mit Bündnerfleisch

Gesamt: 50 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 43 g, 580 kcal
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Eine Quiche mit Kürbis, Rosenkohl und Bündnerfleischstreifen ist ein feines, einfaches Hauptgericht, das zudem kohlenhydratarm und proteinreich ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

für 3 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

  • 1 rund ausgewallter Dinkel-Kuchenteig
  • 300 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
  • 200 g Rosenkohl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 2 EL weisses Mandelmus
  • 1 TL Kräutersalz
  • gemahlener Pfeffer
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 100 g Bündnerfleisch
  • 2 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige
  • 600 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
  • 400 g Rosenkohl
  • 4 rote Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 4 EL weisses Mandelmus
  • 2 TL Kräutersalz
  • gemahlener Pfeffer
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 200 g Bündnerfleisch
  • 3 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige
  • 900 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
  • 600 g Rosenkohl
  • 6 rote Zwiebeln
  • 6 Eier
  • 750 g Magerquark
  • 6 EL weisses Mandelmus
  • 3 TL Kräutersalz
  • gemahlener Pfeffer
  • 6 Zweige Rosmarin
  • 6 EL Kürbiskerne
  • 300 g Bündnerfleisch

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Minuten
  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig samt Backpapier in die Form legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Rosenkohl in Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Eier verquirlen, mit Quark, Mandelmus und Kräutersalz verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Guss auf den Teig geben. Gemüse und Rosmarin darauf verteilen und leicht andrücken. Teigränder einklappen und etwas einrollen. In der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Beides auf der Quiche verteilen.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbisquiche-mit-buendnerfleisch
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Je nach Saison statt Kürbis und Rosenkohl zum Beispiel Peperoni, Broccoli oder Zucchetti verwenden. Dieses Gericht eignet sich zum Mitnehmen und kann auch kalt gegessen werden.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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