Kürbisquiche mit Bündnerfleisch
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 41 g, 580 kcal
Persönliche Notiz
Eine Quiche mit Kürbis, Rosenkohl und Bündnerfleischstreifen ist ein feines, einfaches Hauptgericht, das zudem kohlenhydratarm und proteinreich ist.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
für 3 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø
- 1 rund ausgewallter Dinkel-Kuchenteig
- 300 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 200 g Rosenkohl
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
- 2 EL weisses Mandelmus
- 1 TL Kräutersalz
- gemahlener Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Kürbiskerne
- 100 g Bündnerfleisch
- 2 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige
- 600 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 400 g Rosenkohl
- 4 rote Zwiebeln
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 4 EL weisses Mandelmus
- 2 TL Kräutersalz
- gemahlener Pfeffer
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 EL Kürbiskerne
- 200 g Bündnerfleisch
- 3 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige
- 900 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss
- 600 g Rosenkohl
- 6 rote Zwiebeln
- 6 Eier
- 750 g Magerquark
- 6 EL weisses Mandelmus
- 3 TL Kräutersalz
- gemahlener Pfeffer
- 6 Zweige Rosmarin
- 6 EL Kürbiskerne
- 300 g Bündnerfleisch
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig samt Backpapier in die Form legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Rosenkohl in dünne Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Eier verquirlen, mit Quark, Mandelmus und Kräutersalz verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Guss auf den Teig geben. Gemüse und Rosmarinnadeln darauf verteilen und leicht andrücken. Teigränder einklappen und etwas einrollen. In der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Beides auf der Quiche verteilen.
fast fertig
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Tipps
Je nach Saison statt Kürbis und Rosenkohl zum Beispiel Peperoni, Broccoli oder Zucchetti verwenden. Dieses Gericht eignet sich zum Mitnehmen und kann auch kalt gegessen werden.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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