Herbstliche Quiche für Kürbisfans: Kuchenteig mit Kürbis, Wirz und Zwiebeln belegen, Rahmguss darübergiessen und backen. Als Vorspeise oder Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 200 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 200 g | Wirz |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Eier |
| 2 dl | Rahm |
| 1 | Orange |
| 3 Prisen | Muskatnuss |
| Butter für die Form | |
| Mehl zum Auswallen | |
| 250 g | Kuchenteig im Block |
| 6 EL | Paniermehl |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Annina Ciocco
Zwiebeln fein hacken. Kürbis in dünne Scheiben, Wirz in dünne Streifen schneiden. Mit den Zwiebeln im Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Für den Guss Eier und Rahm verquirlen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen, Saft dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Bleche buttern, mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl zu Rondellen à 20 cm Ø auswallen. Auf die Bleche legen, mit einer Gabel einstechen. Paniermehl darauf geben. Gemüse darauf verteilen und je einen Teil des Gusses darüber giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen ca. 35 Min.
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