Quiche à la courge et à la viande des Grisons

Name: Quiche à la courge et à la viande des Grisons
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 abaisse octogonale de pâte à gâteau à la farine complète; 300 g de courge; 200 g de choux de Bruxelles; 2 oignons rouges; 2 œufs; 250 g de séré maigre; 2 cs de purée d'amande blanche; 1 cc de sel aux herbes; poivre moulu; 2 brins de romarin; 2 cs de graines de courge; 100 g de viande séchée des Grisons

50 min

Simple et savoureuse, cette quiche à la courge, choux de Bruxelles et viande des Grisons compose un plat principal pauvre en glucides et riche en protéines.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

1abaisse octogonale de pâte à gâteau à la farine complète
300 gde courge, p. ex. hokkaïdo ou noix de beurre (butternut)
200 gde choux de Bruxelles
2oignons rouges
2œufs
250 gde séré maigre
2 csde purée d'amande blanche
1 ccde sel aux herbes
poivre moulu
2 brinsde romarin
2 csde graines de courge
100 gde viande séchée des Grisons

Tout sur votre liste de cours

2abaisses octogonales de pâte à gâteau à la farine complète
600 gde courge, p. ex. hokkaïdo ou noix de beurre (butternut)
400 gde choux de Bruxelles
4oignons rouges
4œufs
500 gde séré maigre
4 csde purée d'amande blanche
2 ccde sel aux herbes
poivre moulu
4 brinsde romarin
4 csde graines de courge
200 gde viande séchée des Grisons

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 31 g; 23,4 %
Lipides: 29 g; 49,3 %
Glucides: 36 g; 27,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min

Préchauffer le four à 200 °C. Déposer la pâte avec son papier sulfurisé dans le moule. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Couper la courge et les choux de Bruxelles en tranches, et les oignons en quartiers. Battre les œufs, mélanger avec le séré, la purée d'amande et le sel aux herbes. Poivrer.

Presque au bout
Verser la liaison sur la pâte. Répartir les légumes et le romarin dessus et appuyer légèrement. Replier le bord de la pâte en le fronçant un peu. Faire cuire env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Hacher grossièrement les graines de courge et les faire griller à sec dans une poêle. Couper la viande séchée en fines lanières. Répartir les deux ingrédients sur la quiche.

Presque au bout

Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 31 g; 23,4 %
Lipides: 29 g; 49,3 %
Glucides: 36 g; 27,2 %

Les p'tits trucs

Suivant la saison, remplacer la courge et les choux de Bruxelles par des poivrons, des brocolis ou des courgettes par exemple. Ce plat est idéal à emporter et peut aussi être consommé froid.