Fricadelles
Boulettes de viande
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g,
lipides 40 g,
glucides 21 g, 600 kcal
Note personnelle
Relevées à souhait, ces boulettes de viande hachée classiques sont délicieusement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
Donne env. 4 morceaux
Donne env. 8 morceaux
Donne env. 12 morceaux
Donne env. 16 morceaux
Donne env. 20 morceaux
Donne env. 24 morceaux
En cas de grandes quantités:
Für grössere Mengen in mehreren Pfannen arbeiten.
- ½ oignon
- 2 cs d'huile de colza ou de tournesol
- ½ bouquet de persil
- 300 g de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- ½ cc bombée de sel
- 1 cc de paprika
- 1 cc de moutarde
- 1 oignon
- 4 cs d'huile de colza ou de tournesol
- 1 bouquet de persil
- 600 g de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 cc bombée de sel
- 2 cc de paprika
- 2 cc de moutarde
- 1½ oignon
- 6 cs d'huile de colza ou de tournesol
- 1½ bouquet de persil
- 900 g de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 150 g de chapelure
- 3 œufs
- 1½ cc bombée de sel
- 3 cc de paprika
- 3 cc de moutarde
- 2 oignons
- 8 cs d'huile de colza ou de tournesol
- 2 bouquets de persil
- 1,2 kg de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 200 g de chapelure
- 4 œufs
- 2 cc bombées de sel
- 4 cc de paprika
- 4 cc de moutarde
- 2½ oignons
- 10 cs d'huile de colza ou de tournesol
- 2½ bouquets de persil
- 1,5 kg de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 250 g de chapelure
- 5 œufs
- 2½ cc bombées de sel
- 5 cc de paprika
- 5 cc de moutarde
- 3 oignons
- 12 cs d'huile de colza ou de tournesol
- 3 bouquets de persil
- 1,8 kg de viande hachée mélangée, moitié bœuf, moitié porc
- 300 g de chapelure
- 6 œufs
- 3 cc bombées de sel
- 6 cc de paprika
- 6 cc de moutarde
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
C'est pas fini
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laisser refroidir. Hacher finement le persil.
Presque au bout -
C'est pas fini
Bien mélanger la viande hachée dans une jatte avec l'oignon, le persil, les trois quarts de la chapelure, les œufs, le sel, le paprika et la moutarde.
Presque au bout -
C'est pas fini
Prélever une petite portion de viande, la faire rissoler dans un peu d'huile et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former des boulettes de viande de même taille, les passer dans le reste de la chapelure.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Saisir les boulettes par portions à feu vif. Baisser le feu, poursuivre la cuisson 4-5 min de chaque côté.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Accompagner d'une salade de pommes de terre, d'un gratin dauphinois, d'un risotto ou d'une salade.
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