Polpette

Name: Polpette
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 4 cucchiai di olio di colza o di girasole; 1 mazzetto di prezzemolo; 600 g di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale; 100 g di pangrattato; 2 uova; 1 cucchiaino colmo di sale; 2 cucchiaini di paprica; 2 cucchiaini di senape

Frikadellen

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 36 g, grassi 40 g, carboidrati 21 g, 600 kcal

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Appunto personale

Con questa ricetta prepari delle aromatiche polpette di carne macinata - meravigliosamente croccanti fuori e soffici dentro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 4 pezzi

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 12 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 20 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Indicazioni per maggiori quantità: Se prepari quantità maggiori usa diverse padelle.

½ cipolla
2 cucchiai di olio di colza o di girasole
½ mazzetto di prezzemolo
300 g di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
50 g di pangrattato
1 uovo
½ cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di paprica
1 cucchiaino di senape

1 cipolla
4 cucchiai di olio di colza o di girasole
1 mazzetto di prezzemolo
600 g di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
100 g di pangrattato
2 uova
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiaini di paprica
2 cucchiaini di senape

1½ cipolle
6 cucchiai di olio di colza o di girasole
1½ mazzetti di prezzemolo
900 g di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
150 g di pangrattato
3 uova
1½ cucchiaini colmi di sale
3 cucchiaini di paprica
3 cucchiaini di senape

2 cipolle
8 cucchiai di olio di colza o di girasole
2 mazzetti di prezzemolo
1,2 kg di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
200 g di pangrattato
4 uova
2 cucchiaini colmi di sale
4 cucchiaini di paprica
4 cucchiaini di senape

2½ cipolle
10 cucchiai di olio di colza o di girasole
2½ mazzetti di prezzemolo
1,5 kg di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
250 g di pangrattato
5 uova
2½ cucchiaini colmi di sale
5 cucchiaini di paprica
5 cucchiaini di senape

3 cipolle
12 cucchiai di olio di colza o di girasole
3 mazzetti di prezzemolo
1,8 kg di carne macinata mista, per metà manzo e per metà maiale
300 g di pangrattato
6 uova
3 cucchiaini colmi di sale
6 cucchiaini di paprica
6 cucchiaini di senape

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Trita finemente la cipolla e soffriggila in un po' d'olio, finché il soffritto risulta traslucido. Lascia raffreddare. Trita finemente il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una scodella, mescola per bene la carne macinata con il soffritto di cipolle, il prezzemolo, 3/4 del pangrattato, le uova, il sale, la paprica e la senape.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola un pochino della massa in poco olio, poi assaggia. Se occorre, condisci di più la massa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Forma delle polpette grandi uguali con la massa di carne. Passale nel pangrattato avanzato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio restante in una padella. Rosola un po' per volta le polpette a fuoco alto, senza cuocerle del tutto. Riduci il calore. Termina la cottura delle polpette rosolandole per 4-5 minuti per lato.

Ci sei quasi!