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Quenelles de chair à saucisse en sauce

Quenelles de chair à saucisse en sauce

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 24 g, glucides 21 g, 370 kcal
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Une purée en flocons et des quenelles toutes prêtes, un petit tour de magie culinaire et ce plat qui régale aussi les enfants est déjà sur la table.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de oignon
  • 75 g de carottes
  • ½ cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 90 g de quenelles de chair à saucisse
  • 0,25 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 1 dl de sauce liée pour rôti
  • ½ sachet de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 2,5 dl d'eau
  • sel
  • poivre
  • ½ brin de persil
  • ½ oignon
  • 150 g de carottes
  • 1 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 175 g de quenelles de chair à saucisse
  • 0,5 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 2 dl de sauce liée pour rôti
  • 1 sachet de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 5 dl d'eau
  • sel
  • poivre
  • 1 brin de persil
  • 1 oignon
  • 300 g de carottes
  • 2 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 350 g de quenelles de chair à saucisse
  • 1 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 4 dl de sauce liée pour rôti
  • 2 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 1 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 2 brins de persil
  • oignon
  • 450 g de carottes
  • 3 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 525 g de quenelles de chair à saucisse
  • 1,5 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 6 dl de sauce liée pour rôti
  • 3 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 1,5 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 3 brins de persil
  • 2 oignons
  • 600 g de carottes
  • 4 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 700 g de quenelles de chair à saucisse
  • 2 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 8 dl de sauce liée pour rôti
  • 4 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 2 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 4 brins de persil
  • oignons
  • 750 g de carottes
  • 5 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 875 g de quenelles de chair à saucisse
  • 2,5 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 1 l de sauce liée pour rôti
  • 5 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 2,5 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 5 brins de persil
  • 3 oignons
  • 900 g de carottes
  • 6 cs de beurre à rôtir ou d'huile
  • 1,05 kg de quenelle de chair à saucisse
  • 3 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • 1,2 l de sauce liée pour rôti
  • 6 sachets de purée de pommes de terre instantanée de 110 g
  • 3 l d'eau
  • sel
  • poivre
  • 6 brins de persil

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. C'est pas fini

    Hacher l'oignon. Partager les carottes en deux dans la longueur puis en menus morceaux.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Chauffer le beurre à rôtir, y dorer les quenelles puis les retirer de la casserole.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire revenir l'oignon et les carottes dans les sucs de cuisson. Mouiller avec le vin et la sauce pour rôti. Remettre les quenelles dans la casserole et faire mijoter env. 10 min, jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Entre-temps, préparer la purée tel qu'indiqué sur l'emballage et la relever de sel.

    Presque au bout
  5. C'est pas fini

    Rectifier l'assaisonnement des quenelles avec du sel et du poivre. Les dresser avec la purée. Hacher le persil et en parsemer le plat.

    Presque au bout
Recette: Lina Projer
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/quenelles-de-chair-a-saucisse-en-sauce
Déjà cuisiné Cuisiné
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Les p'tits trucs

Affiner la purée instantanée selon les goûts avec un peu de beurre et de muscade. Apprêter les restes de purée le lendemain: leur ajouter un peu d'œuf et de chapelure, former des galettes et les rissoler.

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