Boulettes végétariennes avec purée de pommes de terre et petits pois

Name: Boulettes végétariennes avec purée de pommes de terre et petits pois
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 kg de pommes de terre riches en amidon; 2 paquets de hachis plant-based de 300 g; 2 cs d'huile; 2 dl de lait entier; 2 cs de beurre; sel; 2 dl de bouillon; 500 g de petits pois surgelés; 200 g de crème fraîche; 2 cs de sauce soja; 1 botte de ciboulette

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 48 g, lipides 49 g, glucides 75 g, 950 kcal

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Note personnelle

Des boulettes de hachis végétal, une purée maison, des petits pois au beurre, une sauce à la crème fraîche et voilà un bon repas végétarien simple et rapide.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de pommes de terre riches en amidon
½ paquet de hachis plant-based de 300 g
½ cs d'huile
0,5 dl de lait entier
½ cs de beurre
sel
0,5 dl de bouillon
125 g de petits pois surgelés
50 g de crème fraîche
½ cs de sauce soja
¼ de botte de ciboulette

500 g de pommes de terre riches en amidon
1 paquet de hachis plant-based de 300 g
1 cs d'huile
1 dl de lait entier
1 cs de beurre
sel
1 dl de bouillon
250 g de petits pois surgelés
100 g de crème fraîche
1 cs de sauce soja
½ botte de ciboulette

1 kg de pommes de terre riches en amidon
2 paquets de hachis plant-based de 300 g
2 cs d'huile
2 dl de lait entier
2 cs de beurre
sel
2 dl de bouillon
500 g de petits pois surgelés
200 g de crème fraîche
2 cs de sauce soja
1 botte de ciboulette

1,5 kg de pommes de terre riches en amidon
3 paquets de hachis plant-based de 300 g
3 cs d'huile
3 dl de lait entier
3 cs de beurre
sel
3 dl de bouillon
750 g de petits pois surgelés
300 g de crème fraîche
3 cs de sauce soja
1½ botte de ciboulette

2 kg de pommes de terre riches en amidon
4 paquets de hachis plant-based de 300 g
4 cs d'huile
4 dl de lait entier
4 cs de beurre
sel
4 dl de bouillon
1 kg de petits pois surgelés
400 g de crème fraîche
4 cs de sauce soja
2 bottes de ciboulette

2,5 kg de pommes de terre riches en amidon
5 paquets de hachis plant-based de 300 g
5 cs d'huile
5 dl de lait entier
5 cs de beurre
sel
5 dl de bouillon
1,25 kg de petits pois surgelés
500 g de crème fraîche
5 cs de sauce soja
2½ bottes de ciboulette

3 kg de pommes de terre riches en amidon
6 paquets de hachis plant-based de 300 g
6 cs d'huile
6 dl de lait entier
6 cs de beurre
sel
6 dl de bouillon
1,5 kg de petits pois surgelés
600 g de crème fraîche
6 cs de sauce soja
3 bottes de ciboulette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Les cuire à couvert à la vapeur jusqu'à tendreté, soit env. 10 min. Former des boules de hachis de la taille d'une noix en tassant bien et les rissoler env. 10 min dans l'huile. Égoutter les pommes de terre. Amener le lait à ébullition avec la moitié du beurre, retirer du feu, ajouter les pommes de terre et travailler jusqu'à obtention d'une purée lisse. La relever de sel puis la réserver à couvert au chaud.

Presque au bout
Amener le bouillon à ébullition. Ajouter les petits pois et faire mijoter env. 2 min à couvert. Incorporer le reste du beurre. Retirer les boulettes de hachis de la poêle. Y verser la crème fraîche et la sauce soja, les mélanger aux sucs de cuisson et faire réduire de façon à obtenir une sauce. Dresser les boulettes avec la purée et les petits pois. Ciseler la ciboulette et en garnir le plat.

Presque au bout

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boulettes-vegetariennes-avec-puree-de-pommes-de-terre-et-petits-pois

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Les p'tits trucs

Servir avec des airelles rouges. La préparation de ce plat est encore plus rapide si on utilise les Veggies Balls V-Love et une purée en flocons du commerce.