Beignets aux pois chiches et à la feta

Name: Beignets aux pois chiches et à la feta
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés; 150 g de feta; 2 œufs; 40 g de farine; sel; poivre; ½ bouquet de persil; 4 cs d'huile d'olive; 1 citron; 200 g de demi-crème acidulée; 100 g de cresson de fontaine

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 30 g, glucides 27 g, 460 kcal

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Note personnelle

Ces beignets végétariens si faciles à préparer régalent aussi sans peine. Pois chiches, feta, œufs, farine, crème acidulée, à vos ingrédients, prêt, cuisinez!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
40 g de feta
½ œuf
10 g de farine
sel
poivre
2 brins de persil
1 cs d'huile d'olive
¼ de citron
50 g de demi-crème acidulée
25 g de cresson de fontaine

1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
75 g de feta
1 œuf
20 g de farine
sel
poivre
¼ de bouquet de persil
2 cs d'huile d'olive
½ citron
100 g de demi-crème acidulée
50 g de cresson de fontaine

2 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
150 g de feta
2 œufs
40 g de farine
sel
poivre
½ bouquet de persil
4 cs d'huile d'olive
1 citron
200 g de demi-crème acidulée
100 g de cresson de fontaine

3 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
225 g de feta
3 œufs
60 g de farine
sel
poivre
¾ de bouquet de persil
6 cs d'huile d'olive
1½ citron
300 g de demi-crème acidulée
150 g de cresson de fontaine

4 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
300 g de feta
4 œufs
80 g de farine
sel
poivre
1 bouquet de persil
8 cs d'huile d'olive
2 citrons
400 g de demi-crème acidulée
200 g de cresson de fontaine

5 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
375 g de feta
5 œufs
100 g de farine
sel
poivre
1¼ de bouquet de persil
1 dl d'huile d'olive
2½ citrons
500 g de demi-crème acidulée
250 g de cresson de fontaine

6 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
450 g de feta
6 œufs
120 g de farine
sel
poivre
1½ bouquet de persil
1,2 dl d'huile d'olive
3 citrons
600 g de demi-crème acidulée
300 g de cresson de fontaine

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Égoutter les pois chiches puis les écraser grossièrement à la fourchette. Émietter la feta et l'ajouter.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs, les ajouter à leur tour puis incorporer la farine. Saler et poivrer. Hacher le persil, l'ajouter à la pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Compter env. 1 cs de pâte pour 1 beignet, les rissoler par portions dans l'huile.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper le zeste du citron sur la crème acidulée, mélanger, saler et poivrer. Couper le citron en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les beignets avec la crème acidulée, les quartiers de citron et le cresson de fontaine.

Presque au bout