Polpettine vegetariane con purè di patate e piselli

Con queste polpettine di macinato vegetale assieme a purè, piselli e salsa alla crème fraîche porti in tavola in un attimo un goloso piatto vegetariano.

vegetariano
30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi patate farinose
½ confezionedi macinato plant-based da 300 g
½ cucchiaiod’olio
0,5 dldi latte intero
½ cucchiaiodi burro
sale
0,5 dldi brodo
125 gdi piselli surgelati
50 gdi crème fraîche
½ cucchiaiodi salsa di soia
¼ di mazzettod’erba cipollina

500 gdi patate farinose
1 confezionedi macinato plant-based da 300 g
1 cucchiaiod’olio
1 dldi latte intero
1 cucchiaiodi burro
sale
1 dldi brodo
250 gdi piselli surgelati
100 gdi crème fraîche
1 cucchiaiodi salsa di soia
½ mazzettod’erba cipollina

1 kgdi patate farinose
2 confezionidi macinato plant-based da 300 g
2 cucchiaid’olio
2 dldi latte intero
2 cucchiaidi burro
sale
2 dldi brodo
500 gdi piselli surgelati
200 gdi crème fraîche
2 cucchiaidi salsa di soia
1 mazzettod’erba cipollina

1,5 kgdi patate farinose
3 confezionidi macinato plant-based da 300 g
3 cucchiaid’olio
3 dldi latte intero
3 cucchiaidi burro
sale
3 dldi brodo
750 gdi piselli surgelati
300 gdi crème fraîche
3 cucchiaidi salsa di soia
1½ mazzettid’erba cipollina

2 kgdi patate farinose
4 confezionidi macinato plant-based da 300 g
4 cucchiaid’olio
4 dldi latte intero
4 cucchiaidi burro
sale
4 dldi brodo
1 kgdi piselli surgelati
400 gdi crème fraîche
4 cucchiaidi salsa di soia
2 mazzettid’erba cipollina

2,5 kgdi patate farinose
5 confezionidi macinato plant-based da 300 g
5 cucchiaid’olio
5 dldi latte intero
5 cucchiaidi burro
sale
5 dldi brodo
1,25 kgdi piselli surgelati
500 gdi crème fraîche
5 cucchiaidi salsa di soia
2½ mazzettid’erba cipollina

3 kgdi patate farinose
6 confezionidi macinato plant-based da 300 g
6 cucchiaid’olio
6 dldi latte intero
6 cucchiaidi burro
sale
6 dldi brodo
1,5 kgdi piselli surgelati
600 gdi crème fraîche
6 cucchiaidi salsa di soia
3 mazzettid’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 840 kcal; 3.450 kj
Proteine: 34 g; 17,1 %
Grassi: 43 g; 48,7 %
Carboidrati: 68 g; 34,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Pela le patate e tagliale a fette sottili. Cuocile al vapore con il coperchio per ca. 10 minuti, finché risultano belle morbide. Con il macinato forma delle palline delle dimensioni di una noce e compattale bene. Rosolale nell'olio per ca. 10 minuti. Estrai le patate. Porta a ebollizione il latte con la metà del burro e aggiungi le patate. Togli la pentola dal fuoco e mescola fino a formare una purea omogenea. Insaporisci il purè con sale, coprilo e tienilo in caldo.

Ci sei quasi!
Porta il brodo a ebollizione. Aggiungi i piselli e lessali con il coperchio per ca. 2 minuti. Incorpora il burro restante. Togli le polpettine dalla padella. Versa la crème fraîche e la salsa di soia sul fondo di cottura e fai ridurre a fuoco basso, fino a ottenere una salsa omogenea. Servi le polpettine con il purè e i piselli e cospargi tutto con l'erba cipollina tagliata finemente.

Ci sei quasi!