Purè di patate al curry con uovo
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g,
grassi 27 g,
carboidrati 47 g, 490 kcal
Appunto personale
Un purè un po' originale, aromatizzato con curry in polvere e in pasta, che accompagna uova al tegamino, cipollotti e cipolle arrostite.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 g di patate farinose
- sale
- ca. ¼ di cucchiaio di curry in pasta, ad es. giallo
- ¼ di cucchiaio di curry
- 20 g di burro
- 0,5 dl di latte
- ¼ di mazzetto di cipollotto
- 1 uovo
- ca. ½ cucchiaio di cipolle arrostiten
- 500 g di patate farinose
- sale
- ca. ½ cucchiaio di curry in pasta, ad es. giallo
- ½ cucchiaio di curry
- 40 g di burro
- 1 dl di latte
- ½ mazzetto di cipollotto
- 2 uova
- ca. 1 cucchiaio di cipolle arrostiten
- 1 kg di patate farinose
- sale
- ca. 1 cucchiaio di curry in pasta, ad es. giallo
- 1 cucchiaio di curry
- 80 g di burro
- 2 dl di latte
- 1 mazzetto di cipollotto
- 4 uova
- ca. 2 cucchiai di cipolle arrostite
- 1,5 kg di patate farinose
- sale
- ca. 1½ cucchiai di curry in pasta, ad es. giallo
- 1½ cucchiai di curry
- 120 g di burro
- 3 dl di latte
- 1½ mazzetti di cipollotti
- 6 uova
- ca. 3 cucchiai di cipolle arrostite
- 2 kg di patate farinose
- sale
- ca. 2 cucchiai di curry in pasta, ad es. giallo
- 2 cucchiai di curry
- 160 g di burro
- 4 dl di latte
- 2 mazzetti di cipollotti
- 8 uova
- ca. 4 cucchiai di cipolle arrostite
- 2,5 kg di patate farinose
- sale
- ca. 2½ cucchiai di curry in pasta, ad es. giallo
- 2½ cucchiai di curry
- 200 g di burro
- 5 dl di latte
- 2½ mazzetti di cipollotti
- 10 uova
- ca. 5 cucchiai di cipolle arrostite
- 3 kg di patate farinose
- sale
- ca. 3 cucchiai di curry in pasta, ad es. giallo
- 3 cucchiai di curry
- 240 g di burro
- 6 dl di latte
- 3 mazzetti di cipollotti
- 12 uova
- ca. 6 cucchiai di cipolle arrostite
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Pela le patate, tagliale a cubetti e lasciale sobbollire coperte in acqua salata, finché si ammorbidiscono. Metti da parte un po' di burro per cuocere le uova. Fai soffriggere il curry in pasta e quello in polvere nel resto del burro. Versa il latte. Scola le patate, falle sgocciolare bene e rimettile in pentola. Aggiungi il latte al curry. Schiaccia le patate con lo schiacciapatate e mescolale fino a formare una purea omogenea. Se necessario, aggiungi un pochino di latte. Insaporisci con sale.
Ci sei quasi! -
Taglia finemente i cipollotti. Cuoci le uova burro messo da parte. Servile con il purè e cospargi con cipollotti e cipolle arrostite.
Ci sei quasi!
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