Curry-Kartoffelstock mit Ei

Name: Curry-Kartoffelstock mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; Salz; 1 EL Currypaste, z. B. gelbe; 1 EL Curry; 80 g Butter; 2 dl Milch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Eier; 2 EL Röstzwiebeln

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 47 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Kartoffelstock einmal anders: Currypaste und -pulver geben dem Püree ein exotisches Aroma. Mit Spiegeleiern sowie Frühlings- und Röstzwiebeln servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. ¼ EL Currypaste, z. B. gelbe
¼ EL Curry
20 g Butter
0,5 dl Milch
¼ Bund Frühlingszwiebeln
1 Ei
ca. ½ EL Röstzwiebeln

500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. ½ EL Currypaste, z. B. gelbe
½ EL Curry
40 g Butter
1 dl Milch
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 Eier
ca. 1 EL Röstzwiebeln

1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. 1 EL Currypaste, z. B. gelbe
1 EL Curry
80 g Butter
2 dl Milch
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Eier
ca. 2 EL Röstzwiebeln

1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. 1½ EL Currypaste, z. B. gelbe
1½ EL Curry
120 g Butter
3 dl Milch
1½ Bund Frühlingszwiebeln
6 Eier
ca. 3 EL Röstzwiebeln

2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. 2 EL Currypaste, z. B. gelbe
2 EL Curry
160 g Butter
4 dl Milch
2 Bund Frühlingszwiebeln
8 Eier
ca. 4 EL Röstzwiebeln

2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. 2½ EL Currypaste, z. B. gelbe
2½ EL Curry
200 g Butter
5 dl Milch
2½ Bund Frühlingszwiebeln
10 Eier
ca. 5 EL Röstzwiebeln

3 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ca. 3 EL Currypaste, z. B. gelbe
3 EL Curry
240 g Butter
6 dl Milch
3 Bund Frühlingszwiebeln
12 Eier
ca. 6 EL Röstzwiebeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser zugedeckt weich köcheln.

fast fertig
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Etwas Butter zum Braten der Eier beiseitestellen. Currypaste und Curry in der restlichen Butter anrösten. Milch dazugiessen.

fast fertig
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Kartoffeln abgiessen, gut abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Curry-Milch dazugiessen. Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und zu einem glatten Püree verrühren. Wenn nötig etwas Milch nachgiessen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Frühlingszwiebeln fein schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Eier in der beiseitegestellten Butter zu Spiegeleiern braten. Mit Kartoffelstock anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln bestreuen.

fast fertig