Mit Kaninchenfleisch gefüllte Peperoni

Name: Mit Kaninchenfleisch gefüllte Peperoni
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Kaninchenschenkel à ca. 200 g; 80 g Chorizo; 100 g Laugenbrot; 1 Zwiebel; 2 EL Mandelstifte; 2 EL Rapsöl; 1 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; ½ TL Harissa (marrokanische Würzmischung); 2 Zweige Minze; 8 Spitzpeperoni; 2 dl Gemüsebouillon

Chorizo und Harissa geben dem zarten Kaninchenfleisch Schärfe. Mit Brot, Mandeln und Rosinen wird es in Spitzpeperoni gefüllt, die im Ofen gebacken werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3Kaninchenschenkel à ca. 200 g
80 gChorizo
100 gLaugenbrot, z. B. Laugenbretzel
1Zwiebel
2 ELMandelstifte
2 ELRapsöl
1 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
ca. ½ TLHarissa (marrokanische Würzmischung)
2 ZweigeMinze
8Spitzpeperoni
2 dlGemüsebouillon

6Kaninchenschenkel à ca. 200 g
160 gChorizo
200 gLaugenbrot, z. B. Laugenbretzel
2Zwiebeln
4 ELMandelstifte
4 ELRapsöl
2 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
ca. 1 TLHarissa (marrokanische Würzmischung)
4 ZweigeMinze
16Spitzpeperoni
4 dlGemüsebouillon

9Kaninchenschenkel à ca. 200 g
240 gChorizo
300 gLaugenbrot, z. B. Laugenbretzel
3Zwiebeln
6 ELMandelstifte
6 ELRapsöl
3 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
ca. 1½ TLHarissa (marrokanische Würzmischung)
6 ZweigeMinze
24Spitzpeperoni
6 dlGemüsebouillon

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 31 g; 26,8 %
Fett: 22 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 35 g; 30,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

im Ofen garen:: ca. 45 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Fleisch der Kaninchenschenkel vom Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Chorizo häuten. Wurst und Brot in Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Wurst, Brot, Zwiebeln und Mandeln im Öl andünsten. Abkühlen lassen. Kaninchenfleisch und Rosinen darunter mischen. Mit Harissa würzen. Minze hacken und beigeben.

fast fertig
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Peperoni längs aufschneiden, auseinander drücken und Kerne entfernen. Peperonihälften füllen. In eine ofenfeste Form geben. Mit Bouillon umgiessen. Form mit Alufolie abdecken. Peperoni in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten der Backzeit die Folie entfernen und die Peperoni fertig garen.

fast fertig