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Gefüllter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

Gefüllter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 24 g, 450 kcal
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So macht der Herbst Spass: gratinierter Butternusskürbis aus dem Ofen, gefüllt mit Kalbsgeschnetzeltem und Kürbiswürfeln in einer milden Curry-Rahmsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

  • 1 Butternusskürbis à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 dl Halbrahm
  • 1 EL milder Curry
  • Pfeffer
  • 600 g Kalbsgeschnetzeltes
  • 2 Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 2 l Gemüsebouillon
  • 4 Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 dl Halbrahm
  • 2 EL milder Curry
  • Pfeffer
  • 1,2 kg Kalbsgeschnetzeltes
  • 3 Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
  • Salz
  • 3 l Gemüsebouillon
  • 6 Zwiebeln
  • 6 EL Olivenöl
  • 6 dl Halbrahm
  • 3 EL milder Curry
  • Pfeffer
  • 1,8 kg Kalbsgeschnetzeltes

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
garen:
ca. 30 Minuten
gratinieren:
ca. 5 Minuten
Gesamt:
1 Std. 5 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis längs halbieren. Kerne entfernen. Kürbisfleisch mit einem Kerngehäuseausstecher herausschneiden, dabei einen Rand von ca. 5 mm stehen lassen. Kürbishälften leicht salzen und in eine Gratinform legen. Mit Bouillon umgiessen, bis das Gemüse zur Hälfte in Bouillon ist. Gratinform zudecken und Kürbis in der Ofenmitte ca. 30 Minuten bissfest garen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen herausgelöstes Kürbisfleisch grob hacken. Zwiebeln fein hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Kürbis beigeben und ca. 10 Minuten mitdünsten. Rahm beigeben und etwas einkochen lassen. Kürbismasse aus der Bratpfanne nehmen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise im restlichen Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten. Unter die Kürbismasse heben und in die Kürbishälften verteilen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und die gefüllten Kürbishälften ca. 5 Minuten gratinieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gefuellter-kuerbis-mit-kalbsgeschnetzeltem
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Tipp

Die Schale dieser Kürbissorte kann gegessen werden.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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