Gefüllter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem

Name: Gefüllter Kürbis mit Kalbsgeschnetzeltem
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Butternusskürbis à ca. 1,5 kg; Salz; 1 l Gemüsebouillon; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 dl Halbrahm; 1 EL milder Curry; Pfeffer; 600 g Kalbsgeschnetzeltes

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 24 g, 450 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

So macht der Herbst Spass: gratinierter Butternusskürbis aus dem Ofen, gefüllt mit Kalbsgeschnetzeltem und Kürbiswürfeln in einer milden Curry-Rahmsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Butternusskürbis à ca. 1,5 kg
Salz
1 l Gemüsebouillon
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 dl Halbrahm
1 EL milder Curry
Pfeffer
600 g Kalbsgeschnetzeltes

2 Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
Salz
2 l Gemüsebouillon
4 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
4 dl Halbrahm
2 EL milder Curry
Pfeffer
1,2 kg Kalbsgeschnetzeltes

3 Butternusskürbisse à ca. 1,5 kg
Salz
3 l Gemüsebouillon
6 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
6 dl Halbrahm
3 EL milder Curry
Pfeffer
1,8 kg Kalbsgeschnetzeltes

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 30 Minuten

gratinieren:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis längs halbieren. Kerne entfernen. Kürbisfleisch mit einem Kerngehäuseausstecher herausschneiden, dabei einen Rand von ca. 5 mm stehen lassen. Kürbishälften leicht salzen und in eine Gratinform legen. Mit Bouillon umgiessen, bis das Gemüse zur Hälfte in Bouillon ist. Gratinform zudecken und Kürbis in der Ofenmitte ca. 30 Minuten bissfest garen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen herausgelöstes Kürbisfleisch grob hacken. Zwiebeln fein hacken. In der Hälfte des Öls dünsten. Kürbis beigeben und ca. 10 Minuten mitdünsten. Rahm beigeben und etwas einkochen lassen. Kürbismasse aus der Bratpfanne nehmen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise im restlichen Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten. Unter die Kürbismasse heben und in die Kürbishälften verteilen. Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und die gefüllten Kürbishälften ca. 5 Minuten gratinieren.

fast fertig