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Kabeljau mit Baumnussfüllung
Gesamt: 45 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 32 g,
Fett 30 g,
Kohlenhydrate 21 g, 500 kcal
Fischgericht mit Biss: Kabeljau mit Füllung aus Baumnüssen, Peperoncini und Schalotte in eine Folie wickeln und mit Kartoffeln im Ofen garen.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 10 g Peperoncini
- 50 g Baumnüsse
- 1 Schalotte
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 60 g Butter, weich
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Wirz
- 1 Zitrone
- 4 Kabeljau-Rückenfilets à ca. 140 g
- 400 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- garen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 45 Minuten
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Peperoncini halbieren, Kerne entfernen. Peperoncini, Baumnüsse, Schalotte und Petersilienblättchen hacken. Alles mit 30 g Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wirz vierteln, den Strunk wegschneiden und die Blätter in ca. 2 cm grosse Quadrate schneiden. Zitrone auspressen.
fast fertig -
Weiter gehts
4 Alufolienstücke à 28 × 30 cm zuschneiden. Mit Wirz belegen. Kabeljaufilets längs, von oben her, bis in die Mitte einschneiden. Auf den Wirz legen. Baumnussmasse in den Einschnitt der Fischfilets füllen. Mit Zitronensaft beträufeln. Restliche Butter in Flocken darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Folie zu Päckchen verschliessen. Kartoffeln in ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden und lose auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischpäckli zu den Kartoffeln aufs Blech legen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten garen.
fast fertig -
Weiter gehts
Fisch und Wirz aus der Folie nehmen. Mit den Kartoffeln servieren.
fast fertig
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