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Gersten-Paella

Gersten-Paella

Gesamt: 1 Std. 10 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 55 g, Fett 53 g, Kohlenhydrate 57 g, 960 kcal
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Es muss nicht immer Reis sein: Rollgerste, eine der ältesten Getreidesorte, macht die Paella mit Pouletschenkel und Chorizowürfeln besonders bekömmlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

für 1 Gratinform à ca. 3 l

für 2 Gratinformen à ca. 3 l

für 3 Gratinformen à ca. 3 l

  • Olivenöl zum Braten
  • 8 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Chorizo
  • 250 g Rollgerste
  • 3 Tomaten
  • 400 g Mangold oder Krautstiel
  • 6,5 dl kräftige Gemüsebouillon
  • 2 Briefchen Safranpulver
  • Basilikum für die Garnitur
  • Olivenöl zum Braten
  • 16 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 300 g Chorizo
  • 500 g Rollgerste
  • 6 Tomaten
  • 800 g Mangold oder Krautstiel
  • 1,3 l kräftige Gemüsebouillon
  • 4 Briefchen Safranpulver
  • Basilikum für die Garnitur
  • Olivenöl zum Braten
  • 24 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
  • 3 TL Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 450 g Chorizo
  • 750 g Rollgerste
  • 9 Tomaten
  • 1,2 kg Mangold oder Krautstiel
  • 1,95 l kräftige Gemüsebouillon
  • 6 Briefchen Safranpulver
  • Basilikum für die Garnitur

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
garen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 10 Minuten
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletoberschenkel rundum ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chorizo in Würfel schneiden. Alles in derselben Pfanne andünsten. Mit der Gerste in die Form geben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Tomaten in grobe Würfel, Mangold in feine Streifen schneiden. Beides unter die Gerste mischen. Bouillon mit dem Safran aufkochen. Über die Gerste und das Gemüse giessen. Pouletschenkel darauf verteilen. Gersten-Paella in der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Basilikum garnieren und servieren.

    fast fertig
Rezept: Feride Dogum
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gersten-paella
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