Gersten-Paella

Name: Gersten-Paella
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: Olivenöl zum Braten; 8 Pouletoberschenkel à ca. 150 g; 1 TL Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Chorizo; 250 g Rollgerste; 3 Tomaten; 400 g Mangold oder Krautstiel; 6,5 dl kräftige Gemüsebouillon; 2 Briefchen Safranpulver; Basilikum für die Garnitur

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 57 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 58 g, 830 kcal

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Persönliche Notiz

Es muss nicht immer Reis sein: Rollgerste, eine der ältesten Getreidesorte, macht die Paella mit Pouletschenkel und Chorizowürfeln besonders bekömmlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Gratinform à ca. 3 l

für 2 Gratinformen à ca. 3 l

für 3 Gratinformen à ca. 3 l

Olivenöl zum Braten
8 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
1 TL Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Chorizo
250 g Rollgerste
3 Tomaten
400 g Mangold oder Krautstiel
6,5 dl kräftige Gemüsebouillon
2 Briefchen Safranpulver
Basilikum für die Garnitur

Olivenöl zum Braten
16 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
2 TL Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
300 g Chorizo
500 g Rollgerste
6 Tomaten
800 g Mangold oder Krautstiel
1,3 l kräftige Gemüsebouillon
4 Briefchen Safranpulver
Basilikum für die Garnitur

Olivenöl zum Braten
24 Pouletoberschenkel à ca. 150 g
3 TL Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
450 g Chorizo
750 g Rollgerste
9 Tomaten
1,2 kg Mangold oder Krautstiel
1,95 l kräftige Gemüsebouillon
6 Briefchen Safranpulver
Basilikum für die Garnitur

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletoberschenkel rundum ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chorizo in Würfel schneiden. Alles in derselben Pfanne andünsten. Mit der Gerste in die Form geben.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten in grobe Würfel, Mangold in feine Streifen schneiden. Beides unter die Gerste mischen. Bouillon mit dem Safran aufkochen. Über die Gerste und das Gemüse giessen. Pouletschenkel darauf verteilen. Gersten-Paella in der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Basilikum garnieren und servieren.

fast fertig