Gersten-Paella

Gersten-Paella

1 Std. 10 Min.

Es muss nicht immer Reis sein: Rollgerste, eine der ältesten Getreidesorte, macht die Paella mit Pouletschenkel und Chorizowürfeln besonders bekömmlich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 ofenfeste Form à ca. 3 l

für 2 ofenfeste Formen à ca. 3 l

  • Olivenöl zum Braten
  • 8Pouletoberschenkel à ca. 150 g
  • 1 TLSalz
  • Pfeffer
  • 1Zwiebel
  • 2Knoblauchzehen
  • 150 gChorizo
  • 250 gRollgerste
  • 3Tomaten
  • 400 gMangold
  • 6,5 dlkräftige Gemüsebouillon
  • 2 BriefchenSafranpulver
  • Basilikum für die Garnitur
  • Olivenöl zum Braten
  • 16Pouletoberschenkel à ca. 150 g
  • 2 TLSalz
  • Pfeffer
  • 2Zwiebeln
  • 4Knoblauchzehen
  • 300 gChorizo
  • 500 gRollgerste
  • 6Tomaten
  • 800 gMangold
  • 1,3 lkräftige Gemüsebouillon
  • 4 BriefchenSafranpulver
  • Basilikum für die Garnitur
Kilokalorien
930 kcal
3.850 kj
Eiweiss
55 g
24,3 %
Fett
50 g
49,7 %
Kohlenhydrate
59 g
26 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
im Ofen garen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 10 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletoberschenkel rundum ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chorizo in Würfel schneiden. Alles in derselben Pfanne andünsten. Mit der Gerste in die Form geben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Tomaten in grobe Würfel, Mangold in feine Streifen schneiden. Beides unter die Gerste mischen. Bouillon mit dem Safran aufkochen. Über die Gerste und das Gemüse giessen. Pouletschenkel darauf verteilen. Gersten-Paella in der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Basilikum garnieren und servieren.

    fast fertig
Rezept: Feride Dogum

Nährwerte pro Portion

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