Jakobsmuscheln auf Erbsenmus

Name: Jakobsmuscheln auf Erbsenmus
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 30 g Butter; 1,5 dl Rahm; Pfeffer; Öl zum Braten; 16 grosse Jakobsmuscheln; 60 g Rohschinken z. B. Pata Negra; 4 Zweige Kräuter

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 15 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ein delikates und edles Meeresfrüchtegericht sind kurz gebratene Jakobsmuscheln auf pürierten Erbsen mit Rohschinken nach diesem Rezept.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
7,5 g Butter
0,4 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
4 grosse Jakobsmuscheln
15 g Rohschinken z. B. Pata Negra
1 Zweig Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

125 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
15 g Butter
0,75 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
8 grosse Jakobsmuscheln
30 g Rohschinken z. B. Pata Negra
2 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

250 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
30 g Butter
1,5 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
16 grosse Jakobsmuscheln
60 g Rohschinken z. B. Pata Negra
4 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

375 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
45 g Butter
2,25 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
24 grosse Jakobsmuscheln
90 g Rohschinken z. B. Pata Negra
6 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

500 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
60 g Butter
3 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
32 grosse Jakobsmuscheln
120 g Rohschinken z. B. Pata Negra
8 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

625 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
75 g Butter
3,75 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
40 grosse Jakobsmuscheln
150 g Rohschinken z. B. Pata Negra
10 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

750 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
90 g Butter
4,5 dl Rahm
Pfeffer
Öl zum Braten
48 grosse Jakobsmuscheln
180 g Rohschinken z. B. Pata Negra
12 Zweige Kräuter, z. B. Petersilie oder Kerbel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen. Einige Erbsen beiseitestellen. Restliche Erbsen, Butter und Rahm mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Muscheln dazugeben und beidseitig ca. 2–3 Minuten glasig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Rohschinken in Stücke zupfen. Muscheln auf Erbsenmus mit beiseitegestellten Erbsen und Rohschinken anrichten. Kräuter darüberzupfen.

fast fertig