Name: Erdbeer-Trifle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 500.0 g Erdbeeren; 1.0 Burrata à 125 g; 250.0 g Magerquark; 200.0 g Crème fraîche; 1.0 Vanilleschote; 40.0 g Puderzucker; 2.0 dl Rahm; 150.0 g Cantucci mit Mandeln

30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

490 KCAL

2000 KJ

Fett

33 G

63,3 %

Eiweiss

13 G

11,1 %

Kohlenhydrate

30 G

25,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Christian Küng
Rezept: Philipp Wagner

Zubereitung

Einige Erdbeeren samt Grün beiseitestellen. Restliche Erdbeeren vierteln. Burrata halbieren. Den cremigen Kern auslöffeln und in eine Schüssel geben. «Burrata-Hülle» sehr fein hacken. Beides mit Quark und Crème fraîche verrühren. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit dem Zucker unter die Creme rühren. Rahm steif schlagen und darunterheben.