Name: Trifle di fragole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 6 persone
Ingredients: 500.0 g di fragole; 1.0 burrata di 125 g; 250.0 g di quark magro; 200.0 g di crème fraîche; 1.0 baccello di vaniglia; 40.0 g di zucchero a velo; 2.0 dl di panna; 150.0 g di cantucci

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30 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

490 KCAL

2000 KJ

Grassi

33 G

63,3 %

Proteine

13 G

11,1 %

Carboidrati

30 G

25,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Christian Küng
Ricetta: Philipp Wagner

Preparazione

Mettete da parte qualche fragola con le foglie per guarnire, tagliate il resto in quattro. Dimezzate la burrata, estraete il cuore cremoso e mettetelo in una scodella. Tritate finemente la parte esterna della burrata e mescolatela con il cuore, il quark e la crème fraîche. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo, estraete i semini raschiandoli e uniteli con lo zucchero alla crema. Montate la panna ben ferma e incorporatela.

Tritate grossolanamente i cantucci. Distribuite a strati nei bicchieri le fragole, la crema di burrata e quark e i cantucci. Decorate con le fragole messe da parte.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

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Commenti (1)

A. Gschwend 10.04.2019

Sehr gut. Nächstes Mal lasse ich den Zucker, alles war genug süss ohne. Ich habe einen Teelöffel Aprikosenschnapps in den Creme getan und die Cantucci mit etwas Grand-Marnier aufgeweicht. Es gab 8 Portionen in den Weck-Tulpen-Gläsern.

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