Streusel aus Käse, Kürbiskernen und Brot toppen den mit Radieschen und Rhabarber aufgepeppten Schnittsalat. Eine schöne Frühlings-Vorspeise.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 Bund | Radieschen |
| 2 Stängel | Rhabarber |
| 4 EL | Rapsöl |
| 3 EL | milder Weissweinessig |
| 300 g | gemischter Schnittsalat |
| 2 Scheiben | Brot oder Zopf vom Vortag |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 EL | Reibkäse, z. B. Greyerzer |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Margaretha
Junker
Für die Streusel Brot nicht zu fein zerbröseln. Kürbiskerne hacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Käse daruntermischen. Streusel in der Ofenmitte ca. 10 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Nun lassen sich die Streusel ganz einfach zerbröseln.
Für den Salat Radieschen fein schneiden. Rhabarber schälen und klein würfeln. Beides in etwas Öl 2–3 Minuten knackig dünsten, beiseitestellen. Restliches Öl und Essig verrühren. Salat mit der Sauce, Radieschen und Rhabarber mischen. Streusel darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 10 Min. backen
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