Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 13 g, 260 kcal
Persönliche Notiz
Der auf Eichblattsalat angerichtete Salat mit grünen Spargeln, Erdbeeren und mit Blüten und Pistazien «panierten» Ziegenkäsebällchen sieht hübsch aus.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¾ EL getrocknete Dekorblüten
- ¾ EL gehackte Pistazien
- 40 g Ziegenfrischkäse
- 40 g Erdbeeren
- 15 g Zwiebeln
- 1¼ EL Olivenöl
- ¾ EL Essig
- ½ TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 50 g grüne Spargeln
- ¼ Eichblattsalat
- 1½ EL getrocknete Dekorblüten
- 1½ EL gehackte Pistazien
- 75 g Ziegenfrischkäse
- 75 g Erdbeeren
- ¼ Zwiebel
- 2½ EL Olivenöl
- 1½ EL Essig
- 1 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 100 g grüne Spargeln
- ½ Eichblattsalat
- 3 EL getrocknete Dekorblüten
- 3 EL gehackte Pistazien
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Erdbeeren
- ½ Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Essig
- 2 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 200 g grüne Spargeln
- 1 Eichblattsalat
- 4½ EL getrocknete Dekorblüten
- 4½ EL gehackte Pistazien
- 225 g Ziegenfrischkäse
- 225 g Erdbeeren
- ¾ Zwiebel
- 7½ EL Olivenöl
- 4½ EL Essig
- 3 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 300 g grüne Spargeln
- 1½ Eichblattsalat
- 6 EL getrocknete Dekorblüten
- 6 EL gehackte Pistazien
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 300 g Erdbeeren
- 1 Zwiebel
- 1 dl Olivenöl
- 6 EL Essig
- 4 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 400 g grüne Spargeln
- 2 Eichblattsalat
- 7½ EL getrocknete Dekorblüten
- 7½ EL gehackte Pistazien
- 375 g Ziegenfrischkäse
- 375 g Erdbeeren
- 1¼ Zwiebeln
- 1,25 dl Olivenöl
- 7½ EL Essig
- 5 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 500 g grüne Spargeln
- 2½ Eichblattsalat
- 9 EL getrocknete Dekorblüten
- 9 EL gehackte Pistazien
- 450 g Ziegenfrischkäse
- 450 g Erdbeeren
- 1½ Zwiebeln
- 1,5 dl Olivenöl
- 9 EL Essig
- 6 TL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 600 g grüne Spargeln
- 3 Eichblattsalat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Blüten und Pistazien auf einem flachen Teller ausstreuen. Vom Ziegenfrischkäse ca. 1 TL grosse Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in der Mischung wenden.
fast fertig -
Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Spargeln mit einem Sparschäler in dünne Zungen schneiden, salzen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen auf einer Platte anrichten. Mit Dressing beträufeln.
fast fertig
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Tipp
Nach Belieben mit anderem Blattsalat zubereiten.
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