Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen

Name: Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 EL getrocknete Dekorblüten; 3 EL gehackte Pistazien; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 g Erdbeeren; ½ Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 3 EL Essig; 2 TL grober Senf; Salz; Pfeffer; 200 g grüne Spargeln; 1 Eichblattsalat

25 Min.

Der auf Eichblattsalat angerichtete Salat mit grünen Spargeln, Erdbeeren und mit Blüten und Pistazien «panierten» Ziegenkäsebällchen sieht hübsch aus.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¾ ELgetrocknete Dekorblüten
¾ ELgehackte Pistazien
40 gZiegenfrischkäse
40 gErdbeeren
15 gZwiebeln
1¼ ELOlivenöl
¾ ELEssig
½ TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
50 ggrüne Spargeln
¼Eichblattsalat

1½ ELgetrocknete Dekorblüten
1½ ELgehackte Pistazien
75 gZiegenfrischkäse
75 gErdbeeren
¼Zwiebel
2½ ELOlivenöl
1½ ELEssig
1 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
100 ggrüne Spargeln
½Eichblattsalat

3 ELgetrocknete Dekorblüten
3 ELgehackte Pistazien
150 gZiegenfrischkäse
150 gErdbeeren
½Zwiebel
5 ELOlivenöl
3 ELEssig
2 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
200 ggrüne Spargeln
1Eichblattsalat

4½ ELgetrocknete Dekorblüten
4½ ELgehackte Pistazien
225 gZiegenfrischkäse
225 gErdbeeren
¾Zwiebel
7½ ELOlivenöl
4½ ELEssig
3 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
300 ggrüne Spargeln
1½Eichblattsalat

6 ELgetrocknete Dekorblüten
6 ELgehackte Pistazien
300 gZiegenfrischkäse
300 gErdbeeren
1Zwiebel
1 dlOlivenöl
6 ELEssig
4 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
400 ggrüne Spargeln
2Eichblattsalat

7½ ELgetrocknete Dekorblüten
7½ ELgehackte Pistazien
375 gZiegenfrischkäse
375 gErdbeeren
1¼Zwiebeln
1,25 dlOlivenöl
7½ ELEssig
5 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
500 ggrüne Spargeln
2½Eichblattsalat

9 ELgetrocknete Dekorblüten
9 ELgehackte Pistazien
450 gZiegenfrischkäse
450 gErdbeeren
1½Zwiebeln
1,5 dlOlivenöl
9 ELEssig
6 TLgrober Senf
Salz
Pfeffer
600 ggrüne Spargeln
3Eichblattsalat

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 9 g; 15,5 %
Fett: 16 g; 62,1 %
Kohlenhydrate: 13 g; 22,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Blüten und Pistazien auf einem flachen Teller ausstreuen. Vom Ziegenfrischkäse ca. 1 TL grosse Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in der Mischung wenden.

fast fertig
Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Spargeln mit einem Sparschäler in dünne Zungen schneiden, salzen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen auf einer Platte anrichten. Mit Dressing beträufeln.

fast fertig