Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen

Name: Blattsalat mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 EL getrocknete Dekorblüten; 3 EL gehackte Pistazien; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 g Erdbeeren; ½ Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 3 EL Essig; 2 TL grober Senf; Salz; Pfeffer; 200 g grüne Spargeln; 1 Eichblattsalat

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 9 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Der auf Eichblattsalat angerichtete Salat mit grünen Spargeln, Erdbeeren und mit Blüten und Pistazien «panierten» Ziegenkäsebällchen sieht hübsch aus.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¾ EL getrocknete Dekorblüten
¾ EL gehackte Pistazien
40 g Ziegenfrischkäse
40 g Erdbeeren
15 g Zwiebeln
1¼ EL Olivenöl
¾ EL Essig
½ TL grober Senf
Salz
Pfeffer
50 g grüne Spargeln
¼ Eichblattsalat

1½ EL getrocknete Dekorblüten
1½ EL gehackte Pistazien
75 g Ziegenfrischkäse
75 g Erdbeeren
¼ Zwiebel
2½ EL Olivenöl
1½ EL Essig
1 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
100 g grüne Spargeln
½ Eichblattsalat

3 EL getrocknete Dekorblüten
3 EL gehackte Pistazien
150 g Ziegenfrischkäse
150 g Erdbeeren
½ Zwiebel
5 EL Olivenöl
3 EL Essig
2 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
200 g grüne Spargeln
1 Eichblattsalat

4½ EL getrocknete Dekorblüten
4½ EL gehackte Pistazien
225 g Ziegenfrischkäse
225 g Erdbeeren
¾ Zwiebel
7½ EL Olivenöl
4½ EL Essig
3 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
300 g grüne Spargeln
1½ Eichblattsalat

6 EL getrocknete Dekorblüten
6 EL gehackte Pistazien
300 g Ziegenfrischkäse
300 g Erdbeeren
1 Zwiebel
1 dl Olivenöl
6 EL Essig
4 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
400 g grüne Spargeln
2 Eichblattsalat

7½ EL getrocknete Dekorblüten
7½ EL gehackte Pistazien
375 g Ziegenfrischkäse
375 g Erdbeeren
1¼ Zwiebeln
1,25 dl Olivenöl
7½ EL Essig
5 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
500 g grüne Spargeln
2½ Eichblattsalat

9 EL getrocknete Dekorblüten
9 EL gehackte Pistazien
450 g Ziegenfrischkäse
450 g Erdbeeren
1½ Zwiebeln
1,5 dl Olivenöl
9 EL Essig
6 TL grober Senf
Salz
Pfeffer
600 g grüne Spargeln
3 Eichblattsalat

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Blüten und Pistazien auf einem flachen Teller ausstreuen. Vom Ziegenfrischkäse ca. 1 TL grosse Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in der Mischung wenden.

fast fertig
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Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

fast fertig
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Spargeln mit einem Sparschäler in dünne Zungen schneiden, salzen.

fast fertig
Weiter gehts

Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Spargeln, Erdbeeren und Ziegenkäsebällchen auf einer Platte anrichten. Mit Dressing beträufeln.

fast fertig