Insalata verde con asparagi, fragole e biglie di formaggio di capra

Name: Insalata verde con asparagi, fragole e biglie di formaggio di capra
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cucchiai di fiori secchi decorativi; 3 cucchiai di pistacchi tritati; 150 g di formaggio fresco di capra; 150 g di fragole; ½ cipolla; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai d’aceto; 2 cucchiaini di senape granulosa; sale; pepe; 200 g d’asparagi verdi; 1 lattuga foglia di quercia

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 22 g, carboidrati 9 g, 290 kcal

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Appunto personale

Nastri di asparagi, fragole e biglie di formaggio di capra avvolte in un trito pistacchi e fiori su un letto di lattuga creano una gustosa composizione.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¾ di cucchiaio di fiori secchi decorativi
¾ di cucchiaio di pistacchi tritati
40 g di formaggio fresco di capra
40 g di fragole
15 g cipolle
1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
¾ di cucchiaio d’aceto
½ cucchiaino di senape granulosa
sale
pepe
50 g d’asparagi verdi
¼ di lattuga foglia di quercia

1½ cucchiai di fiori secchi decorativi
1½ cucchiai di pistacchi tritati
75 g di formaggio fresco di capra
75 g di fragole
¼ di cipolla
2½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai d’aceto
1 cucchiaino di senape granulosa
sale
pepe
100 g d’asparagi verdi
½ lattuga foglia di quercia

3 cucchiai di fiori secchi decorativi
3 cucchiai di pistacchi tritati
150 g di formaggio fresco di capra
150 g di fragole
½ cipolla
5 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’aceto
2 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe
200 g d’asparagi verdi
1 lattuga foglia di quercia

4½ cucchiai di fiori secchi decorativi
4½ cucchiai di pistacchi tritati
225 g di formaggio fresco di capra
225 g di fragole
¾ di cipolla
7½ cucchiai d’olio d’oliva
4½ cucchiai d’aceto
3 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe
300 g d’asparagi verdi
1½ lattughe foglia di quercia

6 cucchiai di fiori secchi decorativi
6 cucchiai di pistacchi tritati
300 g di formaggio fresco di capra
300 g di fragole
1 cipolla
1 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto
4 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe
400 g d’asparagi verdi
2 lattughe foglia di quercia

7½ cucchiai di fiori secchi decorativi
7½ cucchiai di pistacchi tritati
375 g di formaggio fresco di capra
375 g di fragole
1¼ di cipolle
1,25 dl d’olio d’oliva
7½ cucchiai d’aceto
5 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe
500 g d’asparagi verdi
2½ lattughe foglia di quercia

9 cucchiai di fiori secchi decorativi
9 cucchiai di pistacchi tritati
450 g di formaggio fresco di capra
450 g di fragole
1½ cipolle
1,5 dl d’olio d’oliva
9 cucchiai d’aceto
6 cucchiaini di senape granulosa
sale
pepe
600 g d’asparagi verdi
3 lattughe foglia di quercia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Spargi i fiori e i pistacchi su un piatto piano. Preleva delle porzioni di 1 cucchiaino circa di formaggio di capra, forma delle palline e passale nella miscela di fiori e pistacchi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le fragole a bocconi. Per il dressing, trita finemente la cipolla e mescolala con l'olio, l'aceto, la senape, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con un pelapatate taglia gli asparagi a lingue lunghe e salale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spezzetta le foglie d'insalata e disponile in un piatto con gli asparagi, le fragole e le palline di formaggio, poi condisci con il dressing.

Ci sei quasi!